.jpg)
Индийский виски – это спиртной напиток, который производят в жаркой Индии, не уступающий по своим вкусовым качествам своим шотландским и ирландским собратьям. Несмотря на то что словосочетание «виски из Индии» звучит довольно странно, этот напиток набирает все большую популярность не только среди местного населения, но и во всем мире. Спиртной напиток индийского розлива отличается высоким качеством и, к тому же, Индия – это бывшая английская колония, поэтому любовь к виски в этой стране, можно сказать, заложена на генетическом уровне.
Следует отметить, что индийский виски производят и для внутреннего рынка, и для экспорта. Естественно, индийский виски, который идет на экспорт, отличается высоким качеством и отменным вкусоароматом. Сами индийцы не хотят платить большие деньги за любимый напиток и предпочитают виски подешевле...
На предприятиях производят специальные линейки виски, которые рассчитаны на среднюю публику. Такой индийский виски продается в магазинах в низкой ценовой категории и не отличается первоклассными органолептическими характеристиками. Кроме того, этот напиток разливают в обычные пакеты или картонные коробки, такие же, в которых продается сок, например. Несмотря на то что такой виски явно не лучшего качества, у местных жителей он расходится на ура. Стоимость его составляет не больше двух долларов, поэтому бедняки могут всегда побаловать себя пакетиком виски.
Другое дело индийский виски высокого качества, который отправляется в разные страны мира. Здесь индийцы подходят к производству напитка со всей ответственностью, ведь с недавнего времени индийский виски начал набирать обороты и пользоваться успехом у многих почитателей этого крепкого напитка. Сырье для него закупают на шотландских предприятиях, после чего солод и воду помещают в дробилку и заливают в чаны из нержавейки для брожения. Напиток перегоняют и отправляют на «отдых» в бочонки. Кстати, виски из Индии выдерживают всего 4 года, так как жаркий климат непосредственно влияет на скорость созревание этого алкоголя. За время выдержки виски приобретает свойства, ничем не уступающие шотландским и ирландским образцам.
На большинстве заводов по производству виски используют патоку, являющуюся побочным продуктом переработки сахарного тростника. Обычно крепкий напиток изготавливают путем ароматизации и окрашивания спиртов из патоки, иногда его смешивают с шотландским виски. Производство этого напитка из зерна довольно затруднено из-за нехватки продовольствия, бедности и двойственной репутации индийского виски. Несмотря на это, некоторые изготовители все же используют солодовое зерно в создании индийского виски. Он, безусловно, относится к классу «премиум» и стоит достаточно дорого.
Индийский виски на экспорт подтверждает свое высокое качество многочисленными рейтингами, в которых он занимает не последнее место. Например, в 2011 году в рейтинге самых продаваемых напитков в мире в категории «Виски» из десяти образцов крепкого напитка только двое оказались родом из Шотландии, один – американский, а остальные семь – виски из Индии. Стоит отметить, что индийский потребительский рынок виски считается третьим по величине в мире, сразу после России и Китая, поэтому не удивительно, что эта жаркая страна всеми силами пытается не потерять ведущие позиции на рынке. Кроме того, индийские дистилляторы постоянно повышают уровень производства виски, чтобы составлять достойную конкуренцию остальным государствам. Стоит отметить, что индийские изготовители не могут использовать на этикетках надписи «scotch» и «scot», так как эти названия принадлежат исключительно Шотландии.
Многие иностранные инвесторы вкладывают немалые денежные средства в развитие индийского вискикуренного дела, поэтому производители наращивают темпы изготовления этого напитка, к тому же открываются все новые заводы, где делают отличный виски. В арсенале производителей есть индийский виски, который превосходит конкурентов из Америки, Канады и Шотландии.
