Ежевичное вино Армении

Ежевичное вино Армении — традиционный ягодный спиртной напиток Страны камней, который издревле изготавливали почти в каждом доме. Сегодня он представлен в ассортименте многих армянских производителей, применяющих для его изготовления старинные рецепты. Армянское ежевичное вино пользуется большим спросом у туристов и в значительных количествах экспортируется за рубеж. Его популярность объясняется самобытным характером и уникальными вкусоароматическими характеристиками. Этот душистый, изысканный напиток обладает бархатистым букетом, в котором отчетливо ощущаются приятно терпкие винные танины, ноты спелых ягод и десертных пряностей, которые переходят в долгое и яркое послевкусие. Ежевичное вино Армении очень красиво выглядит в прозрачном бокале — оно имеет насыщенный темно-красный цвет с фиолетовым отблеском. 

Для получения вина из ежевики в Армении используется специальная технология. Напиток делают из спелых лесных ягод, собранных в экологически чистых районах страны. Сусло сбраживают до определенного уровня, чтобы природный сахар растворился не полностью. На финальной стадии добавляют вино красного сорта, что позволяет добиться идеального баланса кислотности и сладости во вкусе. Некоторые производители практикуют длительную выдержку в деревянных бочках — до 3-4-х лет. В этом случае в букет армянского ежевичного вина добавляются утонченные нотки дуба и кедра. Напиток нередко разливается в декоративные бутылки или керамические кувшины. Такой сувенир с национальным колоритом станет отличным подарком. Подавать к столу ежевичное вино из Армении следует слегка охлажденным — до 16-18 градусов. К нему хорошо подойдут десерты, сыры, блюда из курицы.