Игристое вино Upupa Epops 0,75 л – розовый французский экстра брют, изготовленный на молодой винодельне Le Clos Fremur, основанной в 2015 году. Купаж составляют два сорта винограда, произрастающие на участке площадью 2,6 га. В составе почв преобладают сланцевые породы, сквозь которые корни виноградных лоз пробиваются с трудом. Довольно засушливый климат с минимальным количеством осадков подвержен океаническому влиянию. С 2015 года виноград культивируется с применением органических методов земледелия. Создание кюве происходит старинным методом Ancestrale, при котором повторная ферментация протекает в бутылке, причем этот процесс не контролируется. После окончания брожения образовавшийся осадок остается на дне. Название вина переводится как «удод». Изображение этой птички украшает все бутылки вин хозяйства.

• Сорта винограда: Каберне Фран, Шенен Блан.
• Цвет: соломенный с розоватыми переливами и нежным перляжем в бокале.
• Аромат: наполнен оттенками красных яблок, меда и папайи, с пикантными грибными нотками на финише.
• Вкус: соблазнительный, с сочными тонами красных спелых яблок, цитрусовых фруктов и освежающей кислотностью.
• Гастрономические сочетания: подается в качестве аперитива, прекрасно гармонирует с блюдами из свинины, телятины и птицы, с рыбой, моллюсками, мягкими сырами и фруктовыми десертами.
• Температура подачи: 5-8 градусов.