Вино Wolftrap

Вино Wolftrap производится в ЮАР хозяйством Boekenhoutskloof, которое было основано еще в XVIII веке. Оно находится в живописной долине Франчхоек, которая расположена в Западном Кейпе. В этом регионе растет уникальное буковое дерево с красивой и прочной древесиной. Это один из главных кейпских символов, и в его честь как раз и была названа ферма Букенхетсклуф Винодельческим предприятием она стала в 1993 году после смены владельцев. Были посажены виноградники, построен завод для изготовления вина и оснащены помещения для выдержки. Во многом модернизация предприятия стала возможной благодаря энологу Марку Кенту, который не боится смелых экспериментов и тщательно проверяет качество каждой партии. В 2012 году Boekenhoutskloof была названа винодельней года авторитетным изданием  Platters Wine Guide.
 
Сегодня хозяйство располагает обширными собственными виноградниками с песчаными и аллювиальными почвами в кейпском субрегионе Паарль. Угодья находятся в узкой длинной долине Франчхоек, окруженной горами. Здесь выращиваются такие сорта, как Сира, Каберне Совиньон, Вионье, Каберне Фран и др. Из них делают красные и белые вина Wolftrap преимущественно купажированного типа. Название бренда переводится как «Волчья ловушка» и отсылает к тем далеким временам, когда в долине в изобилии водились хищники, которых пришлось истреблять первым поселенцам. Для фирменных напитков характерен консервативный стиль с заметными терруарными нюансами. Это объясняется местом происхождения винограда и применением традиционных европейских методик. Вина Волфтрэп не раз получали награды на международных конкурсах и стали очень популярными у ценителей во всем мире.