Южноафриканское вино Шираз (Shiraz)

Южноафриканское вино Шираз (Shiraz) изготавливается из одноименного краснокожего винограда, который также имеет название Сира (Syrah). Его выращиванием занимаются виноделы из разных регионов страны. В общей сложности лозы этого сорта занимают не менее 10% площади всех виноградников. ЮАР поставляет на мировой рынок полнотелую, высококачественную продукцию Shiraz преимущественно сухого типа. Реже встречаются полусухие и сладкие разновидности. Вино может быть представлено как в моносортовом варианте, так и в купаже с Сенсо, Пинотажем, Каберне Совиньоном, Мурведром, Гренашем, Мерло и другими сортами.

Ширазы из Южной Африки – концентрированные вина темного вишнево-фиолетового оттенка с бархатистой текстурой, ароматом сладких фруктов и пряностей. В ассортименте некоторых производителей можно выбрать розовые вариации. Дегустационная палитра пестрит акцентами черного перца, шоколада, эспрессо, нюансами спелых ягод, фиалки, лакрицы и оливок. Иногда прослеживаются анималистические нотки: кожи, копченостей. В качестве сопровождения к таким напиткам можно подобрать любые блюда, обладающие насыщенным вкусом – горький шоколад, мясные блюда, паштеты, пироги с фруктово-ягодной начинкой, ассорти из колбас, твердые и полутвердые выдержанные сыры и др. Они как нельзя лучше подчеркнут выразительные тона темных фруктов и ягод.