Южно-африканские красные вина

Южноафриканские красные вина – это категория спиртного из местных и международных сортов темнокожего винограда. Преобладающую долю составляют сухие вариации – полусладкие и сладкие разновидности производятся в значительно меньших количествах. Урожаи собирают с виноградников, расположенных в основном не далее 50 километров от береговой линии. Морские ветра охлаждают лозы, что особенно важно в период летней жары.

Ведущий сорт ягод в производстве красных вин ЮАР – Пинотаж. Это гибрид популярных французских вариаций Сенсо и Пино Нуар, который получил очень широкое распространение на территории страны – нигде в мире больше нет столь больших площадей с лозами этого вида. Также на виноградниках часто встречаются Каберне Совиньон, Мерло и Шираз. В целом красные лозы занимают чуть меньше места по сравнению с белыми – им отведено только 45% из 93 тыс. га. Красные вина ЮАР представлены моносепажными и купажированными вариациями. Изготавливаются они традиционным способом термоконтролируемой ферментации. Лучшие напитки проходят выдержку в дубе, приобретая богатый и насыщенный профиль. Особенности терруара обуславливают мощный характер спиртного с букетом из фруктовых, пряных, кофейных и табачных тонов. Из урожаев с более высоких участков получаются изысканные и свежие образцы с преобладанием ягодно-фруктовых и растительных нот. В этом разнообразии каждый найдет подходящий для себя вариант.