Российское красное сладкое вино

Российское красное сладкое вино — особая разновидность отечественного виноградного алкоголя, отличительной чертой которой является высокое содержание сахара. Этот показатель находится в пределах 55-80%, поэтому во вкусе проступают насыщенные сахаристые мотивы. Данная разновидность создается во всех регионах отечественного виноделия, однако наиболее популярными являются напитки с полуострова Крым и из Краснодарского края. Производство подразумевает классические стадии и полностью исключает применение ароматизаторов и консервантов. Единственно возможным сырьем является виноград красных разновидностей — в основном зарубежных: Саперави, Каберне Совиньон, Мерло и др. Также широко распространены мускатные сорта, которые традиционно применяются в России и за рубежом для создания вин десертного типа. 

Время сбора урожая играет огромную роль при производстве российского красного сладкого вина, ведь только ягоды с необходимой сахаристостью способны сформировать гармоничный вкусоаромат. Вот почему виноград собирают на пике зрелости — чаще всего в начале-середине октября. Качественные напитки производятся по технологии неполной ферментации, суть которой заключается в преднамеренном прерывании процесса брожения. В результате этого способа в российском красном сладком вине сохраняется нужный процент сахаристых веществ, а вкус приобретает выразительную сладость. Букет также раскрывается яркими нотами фруктов, малины, ежевики, клубники и других садовых ягод, а в некоторых разновидностях ощутимы мотивы пряностей, дерева и меда. 

Крепость российского красного сладкого вина варьируется в диапазоне 9-16 градусов, поэтому оно легко пьется и не выражает чрезмерной спиртуозности. Согласно традиционной подаче, перед дегустацией напиток следует охладить до 10-14 °C. Такой алкоголь может стать полноценным десертом, однако он хорошо сочетается с разнообразными лакомствами: горьким шоколадом, свежими фруктами, выпечкой, пудингами, запеканками и т. п. Большинство разновидностей российского красного сладкого вина отличается приемлемой ценой, благодаря чему они подойдут для употребления в будни и праздники. Однако в ассортименте некоторых производителей встречаются уникальные сорта десертного алкоголя, которые стоят довольно дорого. Подобные напитки представляют большую ценность для коллекционеров и вместе с тем являются солидными подарками для истинных поклонников роскоши!