Белое сухое вино Biodiverso Manchuela DO 0,75 л изготавливается из сорта Пти Мансенг, который выращивается на высоте 110 м метров и собирается вручную. Сырье получают с органического виноградника в регионе Манчуэла (провинция Кастилья-Ла Манча). Сбор ягод осуществляется в начале октября в 12-килограммовые ящики. Виноградное сусло мацерируют на кожице 24 часа в глиняных амфорах объемом 1000 л, затем запускается самопроизвольное брожение. Вино выдерживается под тонкой пленкой флера на осадке около 2 лет и бутилируется после фильтрации. Оно выпускается очень небольшими партиями — всего несколько тысяч бутылок.
 

• Сорт винограда: белый — Пти Мансенг.
• Цвет: золотисто-желтый.
• Аромат: яркий, сортовой, с оттенками цитрусовых, груш, тостов, миндаля, сливочного масла, меда и специй.
• Вкус: объемный, свежий, с цитрусовыми мотивами, сочной кислинкой, легкой солоноватостью в послевкусии.
• Гастрономические сочетания: блюда из индейки и белого мяса, фуа-гра, острые закуски, сыр из козьего молока.
• Температура сервировки: 10-12 градусов.