Красное сухое вино Collio DOC Rosso della Centa 0,75 л выпускается лимитированным тиражом только в самые урожайные годы и представляет Мерло в чистом виде. В древности слово «чента» означало тип укрепления, его остатки были обнаружены недалеко от виноградников в Коллио. Отсюда и произошло название напитка. С 1985 года популярность Коллио Россо делла Чента возросла, многие критики и ценители определили его как первое великое фриульское вино в красном цвете. Сбор урожая осуществляется вручную с небольшого виноградника, расположенного на склоне холма в Сан-Джорджио-а-Браццано юго-западной экспозиции, площадь которого не превышает одного гектара. Ягоды отделяют от гребней и давят, затем подвергают короткой холодной мацерации, ферментации и пост-мацерации на протяжении нескольких недель в дубовых емкостях на 12 гектолитров, заполненных наполовину. Выдерживается вино в новых бочках из французского дуба на протяжении 2-3 лет.

• Сорт винограда: Мерло – 100%.
• Цвет: интенсивный красно-рубиновый.
• Аромат: раскрывается оттенками спелых фруктов, тостов, сливочной ириски, ванили и специй.
• Вкус: плотно структурированный, идеально сбалансированный, богатый, питкий и свежий с ярко ощутимыми сладкими танинами, нотами темных фруктов, легкими пряными нюансами и длительным солоноватым послевкусием.
• Гастрономические сочетания: блюда из дичи, красного мяса, выдержанные сыры.
• Температура сервировки: 16-17 градусов.