Итальянские оранжевые вина

Итальянское оранжевое вино сегодня лидирует на мировом рынке в своем сегменте. Это один из самых модных и востребованных напитков. Популярность он приобрел благодаря оригинальности, высокому качеству и выдающимся дегустационным характеристикам. В настоящее время оранжевые вина есть в ассортименте многих производителей Италии, а несколько известных компаний специализируются только на них. Первопроходцами в этом направлении были виноделы Станко Радикон и Йошко Гравнер, которые выпустили авторские версии italian orange wine в 90-е годы прошлого века. Свое вдохновение они черпали из древних грузинских традиций, но привнесли и собственные наработки в процесс.

В самой Италии оранжевые вина называют amber – «янтарными» или ramato — «медными, рыжими» за характерный янтарно-оранжевый цвет. Метод их производства называют «белое по красному»: сусло из светлых сортов винограда, таких как Риболла Джалла, Альбанелло, Совиньон Блан, Шардоне и других, долго настаивают на мезге и выдерживают в глиняных амфорах, бетонных резервуарах или дубовых барриках. Длительная мацерация на кожице характерна для изготовления красных разновидностей, но не белых. Однако в результате получается совершенно уникальная вариация насыщенного оттенка с глубоким, концентрированным, ни на что не похожим вкусоароматом, в котором переплетаются плотные медовые, карамельные, фруктовые, ореховые, пряные нюансы, выразительная кислинка и мягкие танины. Оранжевые вина Италии бывают сухими и полусухими, купажированными и моносепажными. В основном они поступают с севера страны — из региона Фриули-Венеция-Джулия, в гораздо меньшем объеме их производят на Сицилии, в Тоскане, Эмилье-Романье. Эти напитки — лучший подарок для ценителей самобытной продукции итальянских виноделов.