Красное сухое вино Roccafiore Montefalco Rosso DOC 0,75 л производится под наименованием, контролируемым по происхождению. Это значит, что виноград для создания напитка собирают строго в пределах одной зоны. Спиртное происходит из региона Умбрия. Виноградники, с которых собирают урожай, обрабатывают с применением экологических метолов земледелия. Для получения качественного сырья  на участках поддерживается высокая плотность посадки – 5500 лоз на гектар и ограниченная урожайность – 1,2 кг винограда с одного растения. Собранные вручную плоды очищают от плодоножек и прессуют, далее следует ферментация с природными дрожжами в чанах из нержавеющей стали при контролируемой температуре. После алкогольного и малолактического брожения напиток созревает 18 месяцев в больших бочках из славонского дуба и еще полгода проводит в бутылках.
 

• Сорта винограда: Санджовезе (70%), Сагрантино (15%),  Мерло и Каберне Совиньон (15%).
• Цвет: яркий красно-рубиновый.
• Аромат: с мотивами темных слив, красных ягод и десертных специй.
• Вкус: обволакивающий, со свежей кислинкой, элегантными танинами, обильными ягодными нюансами.
• Гастрономические сочетания: с тушеным и жареным мясом, пиццей, бобовыми, сырами средней и долгой выдержки.
• Температура подачи: 16-18 °С.