Коньяк Bisquit

Bisquit – это элитный французский коньяк высочайшего качества, изготовленный по старинным рецептам коньячного дома Бисквит. Производство напитка было основано в 1819 году Александром Бисквитом, которому на тот момент было всего двадцать лет. Когда партнером основателя стал зять, компания была переименована в Bisquit – Dubouche. Благодаря профессиональному подходу, заботе производителя о качестве напитков и своей репутации, коньяк Бисквит довольно скоро завоевал любовь и признание аристократии. Его даже поставляли ко двору Николая II, что  говорит об исключительности напитка.

В 1966 году коньячный дом возглавил Поль Рикар, чуть позже основавший Pernod Ricard Group. В 1991 году коньячный дом Bisquit стал частью крупнейшего дистрибьютора алкогольных напитков во Франции и получил название Renault – Bisquit . В 2009 г. бренд коньяка Бисквит был продан южноафриканской компании Distell Group Limited за 31 млн евро.

Штаб-квартирой Bisquit является очень живописное место - замок Шато де Линьер. В его окрестностях раскинулся самый крупный виноградник в регионе (200 гектаров). Виноградные лозы впитывают теплые солнечные лучи и наливают соком спелые фрукты  на самой оптимальной высоте – 160 метров. Для производства коньяка Бисквит используются  сорта Фоль Бланш, Уни Блан и шарантский Коломбар. Винокурня компании является самой крупной в департаменте Шаранта. В подвалах Шато де Линьер находится значительный запас коньячного спирта. По слухам, среди них есть спирты еще со времен основания коньячного дома. Сегодня коньяк Бисквит является одним из лучших напитков, производимых в регионе. Над созданием напитка работают только квалифицированные специалисты, а бондари завода Bisquit были признаны лучшими бочарами Франции на конкурсе производителей. Бочки, в  которых выдерживается Bisquit коньяк , изготавливаются только из лимузенского дуба, никакие другие материалы, кроме дерева, использовать нельзя. Молодые спирты сначала выдерживают в новых бочках, а затем переливают в более старые и ароматные бочки для получения дополнительных ароматов в букете. 

Коньяк Бисквит имеет ту же классификацию, что и другие коньяки, только при этом выдерживается дольше, чем того требуют правила, – это позволяет напитку еще больше развиться. Самые молодые коньяки Very Special выдерживаются 4-6 лет, спирты категории VSOP – 8-12 лет, коньяки XO – 30-35 лет, а Extra – 40-50 лет. Человека, ответственного за ассамбляж спиртов коньяка Bisquit , зовут Жак Рувьер. Он – maitre de chai, мастер погреба, волшебник, посвященный во все тайны создания великолепного напитка. Коньяк Бисквит имеет цвет янтаря, насыщенный коричнево-красными оттенками, аромат напитка наполнен цветочными и фруктовыми тонами с намеком на ваниль. Мягкий и бархатистый вкус выдает в нем благородные корни. 

Несмотря на явную традиционность напитка, ему не чужды и новые веяния. Несколько лет назад дом Bisquit вместе с другими именитыми коньячными домами участвовал в акции, призывающей расширить рамки привычных устоев и пить коньяк со льдом. Производители пытались напомнить ценителям алкоголя, что еще полвека назад коньяк, разбавленный сельтерской водой, был незаменимым атрибутом всех светских раутов и вечеринок. Коньяк перестает быть напитком, который можно пить только как дижестив в компании хорошей сигары. Именитые повара используют его в своих кулинарных шедеврах, а бармены Старого и Нового Света изобретают большое количество коктейлей на основе коньяка.