Лимончелло Pallini

Лимончелло Pallini — продукт крепостью 26 градусов от одноименного семейного хозяйства с аналогичным названием, которое было образовано в 1851 году Николой Паллини. Изначально предприятие располагалось в г. Антродоко, однако спустя 70 лет его перенесли в Рим, что поспособствовало увеличению производственных объемов и росту популярности компании. Завод, поставляющий не только лимонный ликер, но и алкоголь класса Amaro, самбуку и сиропы, до сих пор находится в итальянской столице.

Классический лимончелло Паллини пользуется спросом за рубежом и, как и другие товары компании, экспортируется в 35 государств. Его изготовление проходит по традиционной рецептуре. Основу продукта — кожуру лимонов с побережья Амальфи (сорт Sfusato Amalfitano) — вымачивают в элитном спирте. Через несколько дней напиток фильтруют, дополняют небольшим количеством лимонного эфирного масла и разливают по стильным матовым бутылкам двух типов объема — 0,5 и 0,7 л. В согревающе-сладком букете ликера насыщенно-желтого оттенка чувствуются приятные нотки засахаренной лимонной цедры, специй и карамели. В долгоиграющем послевкусии заметны мягкие полутона цитрусового мармелада. Лимончелло Pallini подается при 10-12 °C до или после трапезы. Удачным дополнением станут десерты из свежей клубники, мороженое, легкая бисквитная выпечка. Продукт используется барменами для приготовления шотов и лонг-дринков с однородной и слоеной консистенцией.