Марсала Curatolo Arini Marsala Secco — белое крепленое сухое вино из Италии, которое производят на западе Сицилии, в провинции Трапани. Винодельня Куратоло Арини основана Вито Куратоло в 1875 году в городе Марсала. Для изготовления используют местные сорта винограда Грилло, Катаратто и Инзолия. Виноградники расположены недалеко от побережья, где теплый климат и морские ветры способствуют созреванию ягод с высоким содержанием сахара. После сбора урожая виноград отделяют от гребней, проводят мацерацию и брожение в стальных емкостях с контролем температуры. Затем добавляют виноградный спирт для повышения крепости. При производстве также могут использовать уваренное сусло и мистеллу. Выдержка проходит в дубовых бочках, благодаря чему вино приобретает сложный аромат с ореховыми и фруктовыми нотами. Сухая марсала отличается умеренной сладостью, плотной текстурой и характерными тонами окислительной выдержки.
- Сорта винограда: Грилло, Катаратто, Инзолия.
- Цвет: янтарно-золотистый, с теплым блеском.
- Аромат: насыщенный, с нотами изюма, обжаренного миндаля, сухофруктов, ванили и карамели.
- Вкус: сухой, достаточно плотный, с ореховыми и фруктовыми тонами, легкой пряностью и продолжительным послевкусием.
- Гастрономические сочетания: выдержанный пекорино, твердые сыры, мясной паштет, копченая рыба, морепродукты и несладкая выпечка. Подходит для приготовления соусов к мясу и птице.
- Температура подачи: 12–14 °С.
Скопировать ссылку
