Мескаль Koch El Mezcal Ancestral 100% Maguey Espadin Sola de Vega 0,7 л производят вручную в Сола-де-Вега, штат Оахака. Эта местность находится на переходе от Центральных долин к Сьерра-Мадре-дель-Сур и отличается значительными перепадами высот. Для напитка используют агаву Эспадин, которая созревает 7–9 лет. Релиз относится к категории Ансестраль и выпускается без выдержки в бочках. Технология предусматривает традиционную обработку сырья и двойную дистилляцию в глиняных сосудах olla de barro. Такой способ характерен для старых методов производства мескаля в Сола-де-Вега. Крепость при розливе составляет 47%.
- Цвет: кристально чистый.
- Аромат: цветочный и пряный, с тонами апельсинового цвета и корицы, акцентами старой кожи и дымного кедра.
- Вкус: средней плотности, минеральный, с нюансами кардамона и мускатного ореха, шелковистой текстурой, сладковатым мотивом сахарной ваты и продолжительным миндальным послевкусием.
- Гастрономические сочетания: блюда из свинины и птицы, мясо на гриле, кукурузные лепешки, выдержанные сыры, закуски с печеными овощами.
- Температура подачи: 16–18 °С.
Скопировать ссылку
