Мескаль Koch El Mezcal Artesanal 100% Maguey Mexicano 0,7 л производят в Рио-де-Эхутла, штат Оахака. Основой служит агава Мексикано, для созревания которой требуется 7–9 лет. Эту разновидность также относят к Agave rhodacantha. Для производства сердцевины запекают в подземной печи, измельчают тахоной и подвергают естественной ферментации в деревянных емкостях. Затем сусло дважды перегоняют в медном аппарате. Релиз относится к категории Blanco/Joven и не проходит выдержку в бочках. Крепость составляет 47%.
- Цвет: прозрачный, бесцветный.
- Аромат: минеральный, с тонами сухого табачного листа, спелой дыни и персика, дополненными какао и корицей.
- Вкус: в начале сладковатый и мягкий, с плотной текстурой; далее появляются ноты темного шоколада, сушеного перца чили, свежих грибов и гвоздики.
- Гастрономические сочетания: севиче, копченые морепродукты, козьи сыры, блюда из мяса и овощей на гриле.
- Температура подачи: 18–20 °С.
Скопировать ссылку
