Водка Luzhou Laotszyao - уникальный спиртной напиток из Китая, который вопреки всем современным веяниям изготавливается по технологии тысячелетней давности. Но несмотря на эту особенность, компания-производитель Luzhou Laojiao Co. Ltd получила на свою продукцию сертификат, подтверждающий соответствие международному уровню качества. Фирменный алкоголь поставляется в 40 стран мира, в том числе и в Россию. Главный офис предприятия находится в Гонконге, но производственные мощности - в Северной и Южном Китае. Такое размещение имело целью приблизить заводы к местным фермерам, которые поставляют для них сырье — экологически чистые злаки, выращенные органическим способом.
Главным компонентом водки Лучжоу Лаоцзяо является особый сорт злака сорго, который ферментируется при контролируемых температурных условиях в течение двух недель. Но для полноценного брожения компания-производитель использует уникальную смесь цзю-цюй, созданную по секретному рецепту. В ее состав входят дрожжи, грибки, плесневые бактерии, ацидофильные культуры. Концентрат имеет вид сухого порошка. Иногда используется сразу два-три вида такой закваски, так что брожение получается многоступенчатым. Для ферментации напиток помещают в подвалы, которые считаются самыми древними в стране, а три из них входят в список государственных ценностей. Превращение браги в спирт осуществляется путем многократной перегонки в медных кубах. Водку Luzhou Laotszyao разбавляют родниковой водой до 52-65%. Напиток имеет сложный и насыщенный аромат благодаря особой технологии брожения, а также мягкий, гармоничный вкус со злаковыми и сладковатыми тонами. Алкоголь, воплощающий в себе многовековые китайские традиции, лучше всего сочетается с блюдами национальной кухни.
