Байцзю Fenjiu

Байцзю Fenjiu – один из традиционных китайских сортов спиртного. Напиток производится компанией Shanxi Xinghuacun Fen Wine Factory из провинции Шаньси. Предприятие в 1985 г. вошло в состав государственного многопрофильного холдинга Fenjiu Group. В то время оно было крупнейшим производителем национального напитка Поднебесной. В стремлении увеличить рынок сбыта фирма начала рекламировать фэньцзю как народный алкоголь, из-за чего потеряла лидерские позиции, уступив промышленным гигантам, выпускающим продукцию премиум-класса. В целях возвращения былого величия в 2017 году команда завода начала проводить реструктуризацию. Сегодня фирменная продукция поставляется в более чем 60 стран.

Фэньцзю – не только наименование бренда. Так называется одна из категорий неароматизированного байцзю, коим и является напиток. Первые упоминания о нем относятся к середине 600-х г. н.э. Основное сырье – сорго, ячмень и горох. В процессе производства используется карстовая минеральная вода, добываемая в деревне Синхуа на глубине 840 метров. Ферментирование и перегонка сусла осуществляются по два раза, а выдержка до розлива может превышать десять лет. Итоговая крепость спиртного варьируется от 42% до 65%. Байцзю Фэньцзю – это отличный вариант для знакомства с национальным китайским напитком, так как он имеет легкую фруктово-цветочную ароматику и деликатный, но полнотелый, сухой вкус. В качестве гастрономического сопровождения здесь рекомендуются блюда из морепродуктов, грибов и белого мяса, салаты с цитрусами или цитрусовыми заправками. Образцы спиртного могут комплектоваться подарочными коробками и дополняться традиционными керамическими чашечками, что делает вариации отличным презентом.