Байцзю Шаньси

Байцзю Шаньси производится в одноименной провинции в центральной части Китая. Именно здесь климат и благодатная среда создали идеальные условия для производства особого вида напитка, который изготавливают из тщательно отобранного зерна сорго, часто — с добавлением гороха и ячменя. Особенность спиртного заключается в его методе ферментации. В отличие от многих других регионов Китая, здесь применяют прессованную закваску цзюцю. Эта масса скопления микроорганизмов придаёт дистиллятам сложный аромат, характерный подчёркнутый вкус и лёгкую кислинку, которые ценят поклонники настоящего крепкого алкоголя. 

В период династии Мин производство байцзю тут достигло промышленного уровня. Сложились семейные линии мастеров, передающие секреты от отца к сыну. Уже в XX веке появились первые крупные заводы, объединившие традиционные и современные технологии. К настоящему времени в провинции работают десятки предприятий, выпускающих сотни миллионов литров продукта в год. Точных цифр по объёмам нет, но местные статистики говорят о стабильном ежегодном росте выпуска больше чем на 5%.

Производственный процесс разделён на три этапа: замачивание и приготовление сусла, ферментация с использованием местной закваски, многократная перегонка в традиционных чанах. Затем следует выдержка в глиняных сосудах для придания мягкости и округлости вкуса. Такой подход отражает бережное отношение к наследию.

Употребляют Baijiu Shanxi как на праздниках, так и во время семейных трапез. Его наливают в маленькие стаканы и подают тёплым, часто закусывают острыми блюдами, мясом. В некоторых районах распространена традиция подавать напиток на рассвете, чтобы пробудить внутреннюю энергию. Кроме того, он сопровождает почти каждое важное событие: свадьбу, переговоры, встречу гостей.

В регионе Шаньси это спиртное являет собой пример гармонии между традицией и индустриализацией, сохраняя культурное значение и продолжая развиваться. Именно поэтому оно востребовано далеко за пределами провинции.

Показаны 16 из 16
 
 
Fenjiu Zhuyeqing Jiu - Фэньцзю Чуецин Цзю 0.75 л
  • Страна
    Китай флаг Китай
  • Градус / Объем бутылки
    45% / 0.75 л
  • Основа
    Сорго/ Ячмень/ Горох
  • Классификация
    Мисян
  • Провинция
    Шаньси
  • Выдержка лет
    1
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена: 2700 руб.
Артикул 977048

 
Fenjiu - байцзю Фэньцзю 0.5 л в п/у
  • Страна
    Китай флаг Китай
  • Градус / Объем бутылки
    53% / 0.5 л
  • Провинция
    Шаньси
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена: 2800 руб.
Артикул 300516

 
Fenjiu Boliping - байцзю Фэньцзю Болипинг 0.75 л
  • Страна
    Китай флаг Китай
  • Градус / Объем бутылки
    53% / 0.75 л
  • Основа
    Сорго
  • Провинция
    Шаньси
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена: 2800 руб.
Артикул 974148

 
Fenjiu - байцзю Фэньцзю 0.5 л
  • Страна
    Китай флаг Китай
  • Градус / Объем бутылки
    53% / 0.5 л
  • Основа
    Сорго/ Ячмень/ Горох
  • Провинция
    Шаньси
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена: 2800 руб.
Артикул 975559

 
Fenjiu Zhongping - Фэньцзю Цзунпинг 0.5 л
  • Страна
    Китай флаг Китай
  • Градус / Объем бутылки
    42% / 0.5 л
  • Основа
    Сорго/ Ячмень/ Горох
  • Классификация
    Цзяньсян
  • Провинция
    Шаньси
  • Выдержка лет
    3
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена: 2800 руб.
Артикул 977049

 
Fenjiu Hongping - байцзю Фэньцзю Хонгпинг 0.5 л
  • Страна
    Китай флаг Китай
  • Градус / Объем бутылки
    53% / 0.5 л
  • Провинция
    Шаньси
  • Водка в необычных бутылках
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена: 2900 руб.
Артикул 300517

 
Fenjiu Laobai - байцзю Фэньцзю Лаобай 0.5 л в п/у
  • Страна
    Китай флаг Китай
  • Градус / Объем бутылки
    53% / 0.5 л
  • Провинция
    Шаньси
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена по акции: 4300 руб.
Цена: 4650 руб.
Артикул 300512

 
Fenjiu Zhuyeqing Jiu Qingci 10 Year Old - Фэньцзю Чуецин Цзю Цинцы 10 лет 0.5 л в п/у
  • Страна
    Китай флаг Китай
  • Градус / Объем бутылки
    38% / 0.5 л
  • Основа
    Сорго/ Ячмень/ Горох
  • Классификация
    Фенсян
  • Провинция
    Шаньси
  • Выдержка лет
    10
  • Подарочная упаковка
    Байцзю в подарочной упаковке
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена: 6500 руб.
Артикул 977050

 
Fenjiu Qinghua 20 - байцзю Фэньцзю Цинхуа 20 0.5 л
  • Страна
    Китай флаг Китай
  • Градус / Объем бутылки
    42% / 0.5 л
  • Основа
    Сорго
  • Провинция
    Шаньси
  • Выдержка лет
    20
  • Подарочная упаковка
    Байцзю в подарочной упаковке
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена по акции: 7530 руб.
Цена: 9500 руб.
Артикул 974146

 
Fenjiu Silu Silk Way - водка Фэньцзю Сылу Шёлковый Путь 0.5 л в п/у
  • Страна
    Китай флаг Китай
  • Градус / Объем бутылки
    42% / 0.5 л
  • Провинция
    Шаньси
  • Год производства
    2018
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена: 8000 руб.
Артикул 300513

 
Fenjiu Panama - байцзю Фэньцзю Панама 0.475 л в п/у
  • Страна
    Китай флаг Китай
  • Градус / Объем бутылки
    42% / 0.475 л
  • Основа
    Сорго/ Ячмень/ Горох
  • Классификация
    Цин сян
  • Провинция
    Шаньси
  • Подарочная упаковка
    Байцзю в подарочной упаковке
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена: 8500 руб.
Артикул 977958

 
Fenjiu Panama - байцзю Фэньцзю Панама 0.475 л
  • Страна
    Китай флаг Китай
  • Градус / Объем бутылки
    53% / 0.475 л
  • Основа
    Сорго
  • Провинция
    Шаньси
  • Подарочная упаковка
    Байцзю в подарочной упаковке
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена: 8700 руб.
Артикул 974147

 
Fenjiu Qinghua 30 - байцзю Фэньцзю Цинхуа 30 0.5 л
  • Страна
    Китай флаг Китай
  • Градус / Объем бутылки
    48% / 0.5 л
  • Основа
    Сорго
  • Провинция
    Шаньси
  • Выдержка лет
    30
  • Подарочная упаковка
    Байцзю в подарочной упаковке
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена по акции: 9590 руб.
Цена: 15000 руб.
Артикул 974145

 
Fenjiu Qinghua - байцзю Фэньцзю Цинхуа 30 Фусин 0.5 л в п/у
  • Страна
    Китай флаг Китай
  • Градус / Объем бутылки
    53% / 0.5 л
  • Основа
    Сорго
  • Провинция
    Шаньси
  • Выдержка лет
    30
  • Подарочная упаковка
    Байцзю в подарочной упаковке
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена по акции: 13230 руб.
Цена: 17000 руб.
Артикул 974143

 
Fenjiu Silu Rose - байцзю Фэньцзю Сылу Роза 0.75 л в п/у
  • Страна
    Китай флаг Китай
  • Градус / Объем бутылки
    40% / 0.5 л
  • Основа
    Сорго
  • Провинция
    Шаньси
  • Выдержка лет
    не менее 12 месяцев
  • Подарочная упаковка
    Байцзю в подарочной упаковке
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена: 25000 руб.
Артикул 977957

 
Fenjiu Silu Silk Way - байцзю Фэньцзю Сылу 0.75 л в п/у
  • Страна
    Китай флаг Китай
  • Градус / Объем бутылки
    55% / 0.75 л
  • Основа
    Сорго
  • Провинция
    Шаньси
  • Подарочная упаковка
    Байцзю в подарочной упаковке
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена: 30000 руб.
Артикул 974149