Кашаса Terra Brazilis

Кашаса Terra Brazilis — бразильский крепкий алкогольный напиток компании Companhia Müller de Bebidas, расположенной в городе Пирассунунга, штат Сан-Паулу. Предприятие основал 16 июня 1959 года Гильерме Мюллер Филью, бразилец немецкого происхождения. Первым продуктом стала кашаса 51, которая впоследствии получила широкую известность в Бразилии и за ее пределами. В 1970-х годах компания приобрела хозяйство Табоан, где разместила производственные мощности. В 1990-х ассортимент пополнила Terra Brazilis. В 2011 году производитель обновил ее рецептуру, включив выдержанный тростниковый дистиллят. Сырьем служит свежий сок сахарного тростника. Компания располагает собственными плантациями и винокурней в районе Порту-Феррейра, штат Сан-Паулу. 

Производство начинается со сбора зрелого сахарного тростника. Стебли очищают, измельчают и прессуют для получения сока. Его подвергают брожению с участием дрожжей, после чего перегоняют в колоннах из нержавеющей стали непрерывным методом. Особенность марки заключается в использовании выдержанного дистиллята, созревающего в дубовых бочках. Его смешивают с невыдержанным дистиллятом, добавляют воду, сахар и карамельный краситель. Крепость готового напитка составляет 38%. В официальном ассортименте линейка представлена одной выдержанной разновидностью золотистого цвета. 

Напиток выпускается в литровых бутылках, также встречаются емкости по 750 и 200 мл. Он имеет яркий золотисто-желтый цвет и чистый древесный аромат. Вкус мягкий, насыщенный, сбалансированный, с цветочными нотами, акцентами ванили и карамели. Дубовая выдержка придает напитку характерные древесные нюансы. Кашасу Терра Бразилис можно подавать в чистом виде при комнатной температуре или с небольшим количеством льда. Она также подходит для коктейлей с лаймом и тростниковым сахаром, в том числе для кайпириньи. В качестве гастрономического сопровождения можно выбрать свиные ребрышки на гриле, жареную курицу, выдержанные сыры, соленые орехи, бананы в карамели или шоколадный десерт.