Саке Dassai Migaki 2wari3bu 0,72 л производится компанией Dassai в городе Ивакуни, префектура Ямагути. Напиток относится к категории дзюммай дайгиндзё. Для его изготовления используют рис сорта Ямаданисики, который шлифуют до 23% первоначальной массы. При такой обработке удаляют 77% зерна, включая внешние слои, богатые белками и жирами. Это позволяет уменьшить грубые зерновые тона и получить более тонкий вкус. Подготовленный рис пропаривают, часть обрабатывают культурой кодзи, превращающей крахмал в сахара. Затем проводят брожение с участием дрожжей, тщательно контролируя температуру. Спирт в напиток не добавляют. Для Dassai 23 отбирают партии, соответствующие установленным производителем требованиям к аромату и вкусу. Саке отличается выраженной фруктово-цветочной ароматикой, медовой сладостью и продолжительным послевкусием. 

• Цвет: прозрачный, без окраски, с легким соломенным тоном.
• Аромат: насыщенный, цветочный, с мягкими фруктовыми нотами.
• Вкус: нежный, округлый, с медовой сладостью, умеренной кислотностью и чистым завершением. Послевкусие продолжительное, с деликатными фруктовыми акцентами.
• Гастрономические сочетания: морские гребешки, сашими, белая рыба, устрицы, легкие блюда японской и европейской кухни.
• Температура подачи: 10–12 °С.