Игристое саке Mizubasho Pure 0,72 л — современный японский напиток, созданный на основе классических принципов сакеварения, которые дополнены технологией мягкой карбонизации. Он относится к категории игристого нигори, поэтому имеет слегка мутную текстуру и более насыщенную структуру по сравнению с прозрачными традиционными сортами. Для производства используется рис со степенью шлифовки около 60-70%, что позволяет сохранить часть внешних слоев зерна и придать напитку выраженные рисовые и сливочные оттенки. После ферментации применяется частичное прессование: в саке остаётся небольшое количество рисовых частиц, благодаря чему формируется характерная мягкая текстура. Мидзубасе Пюа рассматривается как пример нового направления в японском саке, ориентированного на международный рынок, как альтернатива шампанскому на гастрономических ужинах и дегустациях.

• Цвет: светлый, молочно-перламутровый, с тонкой игрой пузырьков.
• Аромат: свежий и многослойный, ощущаются яблоко, груша и личи, дополненные оттенками йогурта, сливок, белых цветов и рисового теста, иногда проявляются лёгкие нюансы мёда и миндаля.
• Вкус: освежающий и мягкий, сначала ощущаются деликатная сладость и игристость, затем раскрываются сливочно-рисовые ноты, оттенки спелого яблока и груши, послевкусие чистое, с лёгкой кислинкой и тонкими йогуртовыми оттенками.
• Гастрономические сочетания: морепродукты, суши, лёгкие салаты, блюда японской кухни, мягкие сыры и десерты с фруктами.
• Температура сервировки: 6-8 °C.