Абсент Domaines de Provence 55 0,7 л предназначен для тех, кто не готов пока к дегустации напитков с крепостью 69% и выше. Изготовлен купаж так же, как и другие аналоги, – путем настаивания на этиловом ректификованном спирте растительных ингредиентов и последующей дистилляцией полученных экстрактов. Состав купажа представлен классическими компонентами – полынью горькой Artemisia absinthium, анисом, мятой, мелиссой, бадьяном. Для понижения градуса вариацию разбавили питьевой водой перед бутилированием. Туйона в ней меньше, чем в более крепких образцах, – всего 10 мг/кг.

• Цвет: салатовый, с неоновым оттенком.
• Аромат: с типичными анисово-полынными нотками.
• Вкус: с обжигающей горчинкой, которая в послевкусии постепенно сменяется пряной теплотой. 
• Гастрономические сочетания: в чистом виде сильно охлажденным, разбавленным ледяной водой, с несколькими кубиками льда, в классическом стиле налитым по ложке через кусочек сахара, в коктейлях.
• Температура подачи: 4-8 °С.