Абсент La Fee XS Suisse 0,7 л производят в швейцарском городе Куве, расположенном в долине Валь-де-Травер кантона Невшатель. Этот регион считается исторической родиной абсента. Для изготовления используют виноградный спирт и ароматические растения, в том числе местную полынь. Травы настаивают в спирте в течение ночи, после чего добавляют родниковую воду и проводят медленную перегонку в небольших медных аппаратах. Одна партия составляет около 120 бутылок. Полученный дистиллят крепостью 76% оставляют для созревания, затем разбавляют очищенной родниковой водой до 53%. Напиток относится к категории La Bleue и не подвергается дополнительному окрашиванию. Производитель советует подавать абсент в традиционном швейцарском стиле, постепенно вливая три-четыре части ледяной воды на одну часть напитка. Сахар при такой подаче не требуется.
- Цвет: прозрачный, бесцветный, при разбавлении водой становится молочно-белым.
- Аромат: мягкий, травяной, с выразительными нотами аниса и фенхеля.
- Вкус: округлый, с анисовыми и травяными мотивами, нюансами мяты, ромашки и дягиля, свежим продолжительным послевкусием.
- Гастрономические сочетания: традиционная подача с ледяной водой без сахара, использование в коктейлях с прозрачным абсентом.
- Температура подачи: 6–10 °С после разбавления холодной водой.
Скопировать ссылку
