Дистилляты Acquavite

Дистилляты Acquavite представляют собой линейку фруктового крепкого алкоголя, созданного на итальянской винокурне Pojer e Sandri, основанной в 1975 году. Напитки крепостью 46 градусов получены на основе свежих фруктов и ягод, собранных только в благоприятные для урожая годы. Так, в ассортименте бренда присутствует бренди из абрикоса, вишни, груши Вильямс, айвы, сливы, черной смородины и др. Сырье поступает из разных стран и регионов Италии и отличается высочайшим качеством. На высокотехнологичном оборудовании из плодов делают пюре, после чего эту массу сбраживают со специальными дрожжевыми культурами в стальных терморегулируемых чанах при постоянном контроле кислотности. Процесс преобразования сахара в алкоголь с помощью дрожжей занимает от 4 до 6 дней, после чего сусло дистиллируют с использованием прерывистого перегонного куба на водяной бане, дизайн которого разрабатывали сами владельцы винокурни.

В итоге получают бренди высокой спиртуозности (70-73%), который помещают в емкости из нейтральной стали. После шестимесячной выдержки спиртное доводят до необходимой крепости (46%) чистой родниковой водой. Перед бутилированием аквавит подвергают холодной фильтрации. Дистилляты обладают кристально-прозрачным цветом и характерным плодовым ароматом. Вкус насыщенный, фруктовый, слегка спиртуозный. Алкоголь лучше пить охлажденным перед едой или в любое время дня с закуской, в роли которой могут выступить десерты или мясные блюда.