Черный абсент считается одной из наиболее крепких разновидностей этого алкоголя. Несмотря на то что в линейках отдельных производителей встречаются и 70-градусный абсент, чаще всего на этикетке все же можно увидеть цифры 80-85. Однако несмотря на столь высокую спиртуозность даже в неразбавленном виде подобный абсент легко пьется и обладает достаточно мягким вкусом.
В настоящее время черные разновидности напитка представлены в коллекциях лишь нескольких крупных производителей. Именно по этой причине наличие колера в их алкоголе — это скорее исключение из правил. Знаменитый оттенок достигается в первую очередь за счет оригинальной рецептуры, которая предполагает использование не только соцветий и листьев полыни, но и ее корней, которые нередко выступают в роли единственного растительного компонента. Также темный оттенок напитку придает настой черной акации, известной как Катеху, который добавляют в напиток отдельные производители. Такой алкоголь отличается особо выразительным вкусом, в котором хорошо различимы ягодные ноты, оттенки черной смородины и сладкие мотивы. Черный абсент не следует употреблять в чистом виде несмотря на его обманчивую мягкость. Напиток принято разбавлять сахарным сиропом, добавлять в него значительное количество льда или даже воду. Оттенить вкус этого дижестива помогут цитрусовые, шоколад и морепродукты.
