Терновый шнапс

Терновый шнапс – одна из разновидностей крепкого алкогольного напитка, наиболее популярная в Германии, Австрии и некоторых других странах Европы. Производители, отвечающие за качество своей продукции, изготавливают алкоголь по традиционной технологии, при которой отборные спелые ягоды подвергаются сбраживанию, а затем – дистилляции в перегонных кубах. Некоторые изготовители для получения напитка настаивают сырье на 96%-м спирте, а затем фильтруют и разливают по бутылкам. Среди крупных компаний, занимающихся выпуском тернового шнапса, существует внутреннее соглашение о критериях качества алкоголя, которые включают обязательное отсутствие сахара и ароматизаторов в составе и двойную дистилляцию в медных перегонных аппаратах.

Шнапс из терна заслуживает отдельного внимания благодаря своим вкусоароматическим характеристикам. Его легкий, но в то же время насыщенный и глубокий букет раскрывается нотами тернового варенья и миндаля и завершается ароматным сладким послевкусием. Напитки разных производителей могут значительно отличаться по вкусу, который во многом зависит от места произрастания сырья и особенностей технологии изготовления. Выдержка напитка осуществляется непосредственно в бутылках, за редким исключением созревания в дубовых бочках. Качественный терновый шнапс обладает уникальным свойством сохранять свой вкус и аромат после открытия бутылки в течение 5-6 лет. Напиток практически универсален – он хорош как аперитив и дижестив, в сопровождении кофе или сигары и в чистом виде с несколькими кубиками льда. Кроме того, терновый шнапс используют при смешивании алкогольных коктейлей и в кулинарии для пропитки и ароматизации кондитерских изделий.