Сидр De Noel

Сидр De Noel — слабоигристый напиток с невысокой крепостью, который изготавливается из яблочного сока прямого отжима и не подвергается пастеризации. Он абсолютно натуральный, насыщенный и ароматный. В основе производства лежат старинные традиции Нормандии. Компания Cidrerie de la Brique, которая выпускает алкогольную продукцию под брендом Де Ноэль, является небольшим семейным предприятием, которое создает сидры с 1953 года. Оно находится в центральной части полуострова Контантэн между городами Валонь и Шербур и имеет собственные обширные сады, где выращиваются специальные сорта яблок с горьковатым, сладким и кислым вкусами. Сегодня сидрерию возглавляет Франсис Дюпон — праправнук основателей.

Яблоки разных сортов собирают на пике спелости и дробят, а чистый сок ферментируют, после чего следует выдержка в дубовых бочках. После розлива напиток некоторое время дображивает в бутылках, из-за чего он становится слегка газированным. Производство сидра Де Ноэль начинается в октябре и заканчивается в ноябре — первых числах декабря. Напиток бутилируется с наступлением первых холодов, чтобы к Рождеству поступить в магазины. Он создается специально для зимних праздников. Это сухой сорт с низким содержанием сахара и восхитительным насыщенным букетом, в котором переплетаются тона десертных специй, свежих и печеных яблок. Сидр De Noel прекрасно подойдет к выпечке с сухофруктами или мясной начинкой, закускам из морепродуктов.