Мескаль Convite Tepextate Edicion Especial Joven 0,75 л производят в Сан-Бальтасар-Гелавила, в сапотекских горах мексиканского штата Оахака. Сырьём служит 100% дикорастущая агава Тепекстате (Agave marmorata), которой требуется в среднем 25 лет для достижения зрелости. На один литр дистиллята расходуется около 25 кг агавы. Растения готовят в конической каменной печи на дубовых дровах, а размягчённые сердцевины измельчают каменным жерновом тахона. Сусло естественно ферментируется с родниковой водой, без ускорителей брожения и ароматических добавок. Далее следуют две периодические перегонки в медном аламбике. Производством руководят братья Косме «Тучо» и Даниэль Эрнандес. Мескаль относится к молодой категории и не проходит бочковую выдержку. Крепость составляет 46%. В 2023 году Tepextate получил 94 балла и оценку Excellent, Highly Recommended на Ultimate Spirits Challenge.
- Цвет: бесцветный, прозрачный, с чистым блеском.
- Аромат: землистый и травянистый, со сладковатыми акцентами, пряностью и мягким дымным фоном.
- Вкус: насыщенный, с печёной агавой, пряными мотивами, минеральными нюансами и долгим травяным послевкусием.
- Гастрономические сочетания: тако с тушёной свининой, жареный козий сыр, запечённые рёбра, кукуруза на гриле, севиче из белой рыбы, тёмный шоколад.
- Температура подачи: 18–20 °С.
Скопировать ссылку
