Сидр игристый экстра-брют Меридиан Бриз Андреев 0,375 л — напиток российского хозяйства Andreev Ciderworks из окрестностей Санкт-Петербурга. Сырьём служат яблоки разных сортов, выращенные в Ленинградской и Псковской областях. Прохладный климат Северо-Запада способствует сохранению выраженной кислотности плодов, которая заметна в готовом продукте. Используется сок прямого отжима. Первичная ферментация проходит на диких дрожжах. Перед розливом добавляют культурные дрожжи, после чего начинается вторичное брожение непосредственно в бутылке и естественная газация. Осадок не удаляют, поэтому его наличие считается нормальным. Такой способ производитель обозначает как bottle conditioned. Купаж составлен из нескольких яблочных сортов без выделения основного и задуман как интерпретация испанской традиции. Крепость составляет 6%.
- Цвет: светло-соломенный, слегка мутноватый из-за естественного осадка.
- Аромат: яблочный, с фермерскими и лёгкими дрожжевыми мотивами.
- Вкус: бодрый, с яркой кислотностью, умеренной терпкостью и почти отсутствующей сладостью.
- Гастрономические сочетания: устрицы, жареные сардины, свиная грудинка, картофельная тортилья, хамон серрано, маринованные анчоусы.
- Температура подачи: 8–12 °С.
Скопировать ссылку
