Самбука Lazzaroni

Самбука Lazzaroni — итальянские анисовые ликеры компании Paolo Lazzaroni & Figli, расположенной в городе Саронно, в Ломбардии, недалеко от Милана. История семейного предприятия восходит к XVIII веку, когда семья Лаццарони начала производство миндального печенья амаретти. В 1847 году Паоло Лаццарони открыл в Монце собственное дело, связанное с выпуском кондитерских изделий и ликеров. Производство алкогольных напитков под семейной маркой ведет историю с 1851 года. Рецептура происходит от старинного ликера Anisette. Основу напитка составляют спирт из мелассы, очищенный европейский свекловичный сахар, звездчатый анис, фенхель, дистиллят ягод бузины и смесь трав. Эфирные масла аниса получают методом паровой дистилляции, затем соединяют со спиртовой основой, концентрированным сахарным раствором и натуральными ароматическими компонентами. 

В ассортимент входят прозрачная Sambuca Lazzaroni крепостью 42%, Sambuca del Chiostro крепостью 38% и темный ликер на основе самбуки Lazzaroni Infinito Nero крепостью 38%. Классическая версия отличается густой, слегка маслянистой текстурой, насыщенным ароматом звездчатого аниса с травяными и ягодными нотами. Вкус сладкий, мягкий, с пряными акцентами и продолжительным согревающим послевкусием. Кьостро производится по традиционной рецептуре с использованием анисового дистиллята и натуральных ароматических веществ. Инфинито Неро имеет почти черный цвет с фиолетовыми тонами. В его составе преобладает классическая самбука, дополненная ароматическими компонентами и красителями. В аромате выражен анис, во вкусе сочетаются сладость и пряность.

Самбуку Лаццарони употребляют в чистом виде, охлажденной или со льдом. Традиционный итальянский способ подачи con mosca предполагает добавление трех кофейных зерен. Ликер также наливают в эспрессо, используют в коктейлях и смешивают с холодной водой, от которой прозрачный напиток становится молочно-белым. Благодаря выраженному анисовому вкусу напиток подходит к миндальному печенью амаретти, кантуччи, шоколадным десертам и кофейному тирамису. Темную версию производитель рекомендует добавлять в кофе и подавать с ванильным мороженым.