Самбука Itaca

Самбука Itaca — испанский анисовый ликер, который выпускает компания Antonio Nadal Destilleries на острове Майорка, входящем в состав Балеарского архипелага. Предприятие основал Антонио Надаль Мунтанер в 1898 году в муниципалитете Буньола. Первоначально небольшая винокурня специализировалась на местных ликерах. Уже в 1920-х годах ее продукцию экспортировали в Южную Америку. Сегодня семейное предприятие работает в Маррачи и выпускает широкий ассортимент крепких напитков. 

Напитки производят по итальянской технологии. Основой служит качественный зерновой спирт, который настаивают на натуральных экстрактах зеленого и сухого аниса. Затем добавляют минеральную воду и тростниковый сахар. Компания выращивает часть ароматических растений на собственных плантациях. В ассортимент входят несколько разновидностей крепостью 38%. Классическая Gran Sambuca представляет собой прозрачный ликер с плотной текстурой, насыщенным ароматом аниса и выраженной сладостью. Версия Blue отличается ярко-голубым цветом, мягким вкусом и продолжительным анисовым послевкусием. Red имеет красную окраску, интенсивный пряный аромат и сладкий вкус. Black выделяется темным цветом и характерными анисовыми нотами. Для цветных образцов производитель указывает использование звездчатого аниса. Напитки разливают в бутылки разного объема, включая миниатюры по 40 мл. 

Самбуку Итака традиционно подают после еды в небольших рюмках. Производитель рекомендует пить ее сильно охлажденной, со льдом или кофейными зернами. Сладкий анисовый вкус хорошо сочетается с эспрессо, темным шоколадом, миндальным печеньем, тирамису, ванильным мороженым и шоколадными трюфелями. Классический способ подачи предусматривает добавление трех кофейных зерен непосредственно в ликер. Спиртное также используют в коктейлях, где ее насыщенный аромат дополняет кофейные и десертные компоненты.