Самбука Optima

Самбука Optima — итальянский анисовый ликер, выпускаемый компанией Valsa Nuova Perlino в регионе Пьемонт. История предприятия связана с семьей Перлино, которая начала заниматься винной торговлей в 1905 году. Основатель Джузеппе Перлино открыл свое дело в Кастелло-д`Анноне, недалеко от города Асти. В 1930-х годах компания расширила производство, освоив выпуск игристых вин и вермутов. Позднее ассортимент пополнился крепкими спиртными напитками. Напитки линейки производится с 1972 года. Она относится к традиционным итальянским ликерам, в которых выраженный аромат аниса сочетается с высокой крепостью и сладким вкусом.

Основу купажа составляют спирт, сахар и ароматические компоненты растительного происхождения. Главную роль играет бадьян, известный также как звездчатый анис. Для получения ароматических веществ при производстве используют паровую дистилляцию. Полученные компоненты соединяют со спиртовой основой и сахаром. Такая технология позволяет сохранить характерный аромат пряности и добиться насыщенного вкуса. Наиболее известная разновидность марки — прозрачная самбука Оптима крепостью 40%. 

Напиток имеет прозрачный цвет и густую, слегка маслянистую текстуру. В аромате преобладают сладковатые ноты аниса и пряные мотивы. Вкус насыщенный, сладкий, с выраженными анисовыми акцентами и продолжительным согревающим послевкусием. Спиртное подают в небольших рюмках при комнатной температуре или охлажденным. В Италии распространен способ подачи con la mosca — с тремя кофейными зернами. Самбуку также добавляют в эспрессо, используют для приготовления коктейлей и подают со льдом. Ее насыщенный вкус позволяет сочетать ликер с темным шоколадом, миндальным печеньем кантуччи, бискотти с фундуком, кофейным тирамису, панна-коттой и шоколадным трюфелем. В 2010 году релиз получила серебряную награду на международном конкурсе спиртных напитков в Сан-Франциско.