Игристое вино Kalkspitz

Игристое вино Kalkspitz выпускается в Австрии небольшой частной компанией, которую основал Кристофер Хох в 2013 году. Талантливый молодой винодел долгое время работал на виноградниках отца Харальда Хоха, расположенных в южной части региона Кремсталь, в окрестностях Холлебурга. Это помогло ему набраться необходимого опыта и вникнуть во все нюансы производства вина. В 2009 году Кристоф изготовил первую авторскую партию напитков в классическом стиле, используя сырья с отцовских угодий. Но результат его не удовлетворил, он мечтал создавать что-то более современное, оригинальное, поэтому приобрел участок площадью 5 га с сухими меловыми почвами и посадками нескольких видов лоз, таких как Рислинг, Цвайгельт, Грюнер Вельтлинер и др. Со временем Кристоф перевел свои виноградники на органический способ обработки и получил соответствующий сертификат для собственной продукции.

Натуральные игристые вина Калькшпитц — это белые и розовые брюты с предельно низким содержанием сахара, которые изготавливаются маленькими партиями из одного или сразу нескольких сортов винограда. Напитки создаются в рамках биодинамической технологии и с использованием самых передовых методик. Кристоф Хох приверженец экспериментов, он постоянно применяет в своей работе инновации и ориентируется на общемировые модные тенденции. Для выдержки своих игристых вин он приобрел дубовые французские бочки. Винодел не использует никакую химию и селективные дрожжи, только натуральные. Напитки он стабилизирует за счет длительного отдыха в старинном подвале, построенном в 1640-м году, в котором температура постоянно держится на уровне 16 градусов. Шампанское Kalkspitz полностью передает особенности терруара производства и обладает ярким, выразительным, свежим вкусоароматом с насыщенной, но гармоничной кислинкой. Буквально каждая бутылка проходит тщательный контроль качества.