Австрийское шампанское

Австрийское шампанское для российского рынка  является довольно редким напитком, но сегодня он стремительно набирает популярность. По мнению многих знатоков, австрийские игристые вина отдельных марок по своим вкусоароматическим особенностям не уступают классическим напиткам из Шампани, однако их отличает более демократичная цена по сравнению с французскими аналогами. 

Австрия повсеместно известна своими глубокими винодельческими традициями и выдающимися винными сортами, однако наибольшую популярность получили тихие вина страны. Шампанское Австрии выпускается весьма ограниченными партиями несколькими наиболее авторитетными предприятиями, самое известное из которых располагается в районе Вены. Искусство изготовления шампанских вин на территории Австрии уходит корнями в 30-е годы XIX века. Впервые подобный напиток был представлен австрийской публике в 1842 году виноделом Робертом Шлумбергом, который долгое время работал в одном из знаменитых винных домов Франции. Сотрудничество с настоящими профессионалами своего дела помогло мастеру детально изучить метод шампанизации, усвоить правила купажирования и даже выработать свои секретные технологии. После возвращения на родину Роберт Шлумберг создал собственное игристое вино, которое впоследствии получило головокружительный успех. 

Принцип производства австрийского шампанского базируется на традиционной французской технологии, а на создание вин данного типа, как правило, уходит четыре года, в течение которых строго соблюдаются все технологические циклы. Из-за довольно прохладного климата для создания шампанских вин Австрии используются преимущественно такие морозостойкие сорта винограда, как Рислинг, Совиньон Блан и Грюнер Вельтлинер. Впрочем, недостаток сахаристости виноградного сырья является не отрицательной, а положительной стороной австрийского шампанского, которое восхищает своей благородной, тонкой кислинкой, развивающейся на фоне элегантных цитрусовых нот. Помимо классических белых брютов, в ассортименте местных компаний представлены очаровательные игристые вина розовых сортов.