Вино Coteaux Bourguignons

Вино Coteaux Bourguignons включает в себя красные, белые и розовые сухие тихие разновидности, производимые во всех регионах Бургундии. В 1937 году они были представлены под наименованием Bourgogne Grand Ordinaire и считались винами повседневного спроса. В настоящее время напитки выпускаются под маркировкой Кото Бургуньонс, хотя старое название все еще может использоваться производителями.

Красные вина, подпадающие под это наименование, изготавливаются преимущественно из винограда Пино Нуар и Гаме, хотя в более северном департаменте Йонне (Шабли и его окрестности) разрешен к использованию менее известный красный сорт Сезар. Как и во многих красных бургундских вариациях белые сорта Пино Блан, Шардоне и Пино Гри также могут добавляться в купаж красных вин, но не более 15%. Белые разновидности производятся из сортов Шардоне, Алиготе и Пино Блан и составляют примерно четверть от общегодового объема производства в апелласьоне. Белые вина раннего выпуска носят название Coteaux Bourgignons Nouveau или Coteaux Bourgignons Primeur. Розовые Кото Бургиньонс также известны под маркировкой Кларе и в основном состоят из Гаме, Пино Гри и (или) Пино Нуар. Производители департамента Йонн могут использовать Сезар. Пино Блан и Шардоне считаются вспомогательными сортами винограда и могут составлять не более 15% от любого урожая розового вина.