Французское вино Гран Крю (Grand Cru)

Вино Гран Крю – в современном понятии напиток высшего качества, произведенный из урожая ягод с конкретного участка. Классификация виноградников является особенностью французского виноделия, но даже в пределах одной страны в отдельных регионах разделение осуществляется по разным признакам. Словом крю (crus) во Франции обозначают виноградник, в дословном переводе это – «кусок земли». Исторически для виноделов «Grand Cru» — это «урожай с превосходного участка земли». Зарождение классификации участков с лозами и вин произошло на рубеже X-XI веков, когда от Бенедиктинского ордена в 1098 году отделилась часть монахов, основавших цистерцианское учение. До этого времени границы участков определялись из соображений права собственности, цистерцианцы же ввели практику разделять виноградники по качеству урожая.

Современные принципы разделения французских земель, на которых выращиваются лозы, происходят из классификации вин Бордо 1855 года и «Топографии золотого склона Бургундии», созданной доктором Jules Lavalle в тот же период. Однако существующая система не совсем соответствует действительности, так как поначалу многие виноделы отнеслись к ней скептически и не подали заявку на классификацию своих владений. Поэтому до сих пор некоторые премиальные напитки маркируются исключительно названием бренда. Более того, к категории Гран Крю могут относиться не только отдельные виноградники, как в Бургундии, – в Бордо этим статусом наделяют шато и хозяйства, а в Шампани – целые деревни. В целом, вино Grand Cru рождается на участке с особо ценными параметрами (экспозиция, почвы, климат) и обладает узнаваемым вкусоароматическим профилем. Однако не все напитки этой категории имеют одинаковый уровень, так даже склоны одного и того же виноградника площадью в несколько гектаров могут отличаться по освещенности, дренажным характеристикам, возрасту лоз, что отражается на качестве спиртного.