Австрийский виски

Австрийский виски представляет несомненный интерес для ценителей, поскольку обладает незаурядным вкусоароматом, заметно отличающимся от классического канона. Достоинства напитка в последние годы были не раз отмечены наградами на международных выставках, а его небольшая распространенность на мировом рынке объясняется вполне объективной причиной — ограниченными объемами производства. Тем не менее, сегодня австрийские компании успешно расширяют границы экспортных поставок, а это значит, что познакомиться с уникальным виски из Австрии имеют шансы потребители из многих стран, в том числе и России. Крупные бренды представляют преимущественно элитные односолодовые сорта с солидной выдержкой — от 7 до 20 лет, которые отличаются превосходным уровнем качества, а по своим вкусовым характеристикам не имеют аналогов в мире. 

Поскольку индустрия виски в Австрии находится на стадии становления, местные производители активно используют экспериментальные методики. Так, в качестве сырьевой базы нередко выступает не только чистый ячмень, но и его смесь с рожью или овсом. Злаковые культуры выращивают на территории страны — на уникальных альпийских лугах в экологически чистых условиях. В горных долинах, где есть доступ к родниковой воде, преимущественно располагаются и дистиллерии. Для перегонки сусла из забродившего солода применяются классические медные кубы разного объема, а процесс выдержки осуществляется нетрадиционным способом — в дубовых бочках из-под сладких и плодовых вин. Фруктово-ягодные нюансы, дополненные древесными танинами, превосходно оттеняют основной солодовый профиль виски Австрии. По своему характеру этот напиток заметно мягче шотландских и ирландских аналогов и не несет в своем букете привычных дымно-торфяных нот. Зато в его вкусоаромате можно уловить сладковатые тона карамели, печеных яблок, леденцовых конфет, шоколада, сушеных трав, лесного ореха и др. Еще одним неоспоримым достоинством австрийского виски является легкое, пикантное послевкусие с оттенками белого хлеба, сухофруктов и ванили.