Австралийский виски

Австралийский виски производится во многих штатах государства. В ассортименте компаний доминируют односолодовые вариации, в меньшей степени представлены купажированные и зерновые (из пшеницы и ржи) образцы. Мировую известность в современной истории местное спиртное приобрело в 2014 году на конкурсе World Whiskeys Awards благодаря однобочковому напитку одного из брендов, впервые обошедшему представителей из Шотландии и Японии. Это стимулировало рост продаж – по данным аналитиков агентства International Wines and Spirits Record от мая 2021 года, он составил более 100% за период с 2019 по 2020 год.

История развития виски из Австралии

Однако процесс становления отрасли занял довольно долгое время. Первое официальное разрешение на изготовление висковых дистиллятов австралийские компании получили в 1820 году с подачи губернатора Нового Южного Уэльса. Далее развитие производства напитков на территории страны происходило в несколько этапов:

  • 1. Колониальный период (1863–1929 гг.). Закон о дистилляции от 1862 г., принятый в штате Виктория, дал толчок к открытию нескольких фабрик, которые быстро стали успешными не только по меркам Австралии, но и в мировом масштабе.
  • 2. Период купажированного виски (1930–1980 гг.). С приходом в страну британских алкогольных гигантов – Distillers Company из шотландского Эдинбурга (сейчас это Diageo) и Gilbey`s из Лондона на внутренний рынок хлынули бюджетные напитки низкого качества. Репутация австралийского виски упала, а его место на торговых прилавках и в сердцах потребителей заняла импортная продукция.
     

На потерю позиций местными напитками повлияло и снижение пошлин на импорт, из-за чего австралийцы получили возможность покупать более качественное спиртное из Шотландии и США.

 

  • 3. Период бутикового виски (с 1992 г.). Закон о дистилляции, выпущенный еще в 1901 году, разрешал получать лицензию на изготовление спиртов только крупным заводам. Масштаб производства определялся по параметру объема сусла при первичной промывке – он должен был составлять не менее 2700 л. В 1990 г. предприимчивый энтузиаст Билл Ларк добился внесения поправок в законодательство, в результате чего официальной перегонкой смогли заниматься и небольшие предприятия с объемом первичной промывки от 1800 л. С 1990-х годов в Австралии начали повсеместно открываться крафтовые винокурни.

Особенности и регионы производства

Несмотря на долгую историю австралийского whisky, в отрасли не сформировались жесткие ограничения и устойчивые традиции, поэтому многие производители подходят к созданию напитков творчески, а стили спиртного отличаются разнообразием. Среди образцов можно встретить разновидности, напоминающие по вкусу американский, шотландский и даже ирландский (тройной дистилляции) виски. Также компании предлагают и вариации с торфяным профилем, причем экземпляры, созданные с использованием местного торфа, имеют более мягкий вкусоаромат, чем аналоги, произведенные на привозном шотландском торфе.

Общие требования к австралийскому виски просты – выдержка в деревянных (не обязательно дубовых) емкостях и розлив при крепости не менее 37%. Для придания интересных нюансов напитки состаривают в бочках из-под бурбона, обычного или крепленого австралийского вина, хереса. В меньшей степени используются новые дубовые бочонки, но их популярность постепенно растет.
 

На заметку! Так как в производстве часто используется местный ячмень и другие зерновые (а изредка и вовсе местная экзотика – например, семена акации или плакучей травы Microlaena stipoides), это вкупе с нюансами технологии изготовления придает напиткам яркую индивидуальность.


Главный регион по изготовлению Australian whisky – остров Тасмания. Здесь сложились идеальные условия для производства – оптимальный терруар для выращивания качественного ячменя, водные источники и даже наличие торфяных залежей. Второе место по выпуску спиртного занимает штат Новый Южный Уэльс. Также заводы есть в Южной и Западной Австралии, Виктории и Квинсленде. По состоянию на 2021 год, 50 из 333 винокуренных заводов выпускали этот сорт спиртного, но количество предприятий и разнообразие марок продолжает расти, предлагая все более серьезную конкуренцию крупнейшим регионам виски.



Показаны 14 из 14
 

 
Starward Fortis - виски Старвард Фортис 0.7 л в п/у
  • Страна
    Австралия флаг Австралия
  • Градус / Объем бутылки
    50% / 0.7 л
  • Выдержка в бочке
    Бурбон, Красное вино
  • Виски по крепости
    Стандартная
  • Виски по фильтрации
    Без холодной фильтрации
  • Виски по количеству перегонок
    Двойная перегонка
  • Вид упаковки
    В картонной коробке
  • Тип напитка
    Односолодовый (Single Malt)
  • Выдержка лет
    3
  • Регион
    Мельбурн (Melbourne)
  • Подарочная упаковка
    Виски в подарочной упаковке
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена: 9567 руб.
Артикул 98736

 
Starward Nova - виски Старвард Нова 0.7 л в п/у
  • Страна
    Австралия флаг Австралия
  • Градус / Объем бутылки
    41% / 0.7 л
  • Выдержка в бочке
    Красное вино
  • Виски по крепости
    Стандартная
  • Виски по фильтрации
    Холодная фильтрация
  • Виски по количеству перегонок
    Двойная перегонка
  • Вид упаковки
    В картонной коробке
  • Тип напитка
    Односолодовый (Single Malt)
  • Выдержка лет
    3
  • Регион
    Мельбурн (Melbourne)
  • Подарочная упаковка
    Виски в подарочной упаковке
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена: 6957 руб.
Артикул 98739

 
Starward Austria Single Barrel - виски Старвард Австрия 0.7 л в п/у
  • Страна
    Австралия флаг Австралия
  • Градус / Объем бутылки
    58.7% / 0.7 л
  • Выдержка в бочке
    Красное вино
  • Виски по крепости
    Бочковая
  • Виски по фильтрации
    Без холодной фильтрации
  • Виски по количеству перегонок
    Двойная перегонка
  • Вид упаковки
    В картонной коробке
  • Тип напитка
    Односолодовый (Single Malt)
  • Выдержка лет
    4
  • Регион
    Мельбурн (Melbourne)
  • Подарочная упаковка
    Виски в подарочной упаковке
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена: 13460 руб.
Артикул 970989

 
Starward Unexpeated - виски Старвард Анекспитед 0.7 л
  • Страна
    Австралия флаг Австралия
  • Градус / Объем бутылки
    48% / 0.7 л
  • Выдержка в бочке
    Красное вино, Торфяной виски
  • Виски по крепости
    Стандартная
  • Виски по фильтрации
    Холодная фильтрация
  • Виски по количеству перегонок
    Двойная перегонка
  • Тип напитка
    Односолодовый (Single Malt)
  • Выдержка лет
    3
  • Регион
    Мельбурн (Melbourne)
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена: 12500 руб.
Артикул 970994

 
Starward Fortis - виски Старвард Фортис 0.7 л
  • Страна
    Австралия флаг Австралия
  • Градус / Объем бутылки
    50% / 0.7 л
  • Выдержка в бочке
    Американский дуб, Красное вино
  • Виски по крепости
    Стандартная
  • Виски по фильтрации
    Холодная фильтрация
  • Виски по количеству перегонок
    Двойная перегонка
  • Тип напитка
    Односолодовый (Single Malt)
  • Выдержка лет
    3
  • Регион
    Мельбурн (Melbourne)
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена: 8951 руб.
Артикул 970996

 
Starward Tawny Cask - виски Старвард Тони Каск 0.7 л в п/у
  • Страна
    Австралия флаг Австралия
  • Градус / Объем бутылки
    50% / 0.7 л
  • Выдержка в бочке
    Портвейн
  • Виски по крепости
    Стандартная
  • Виски по фильтрации
    Холодная фильтрация
  • Виски по количеству перегонок
    Двойная перегонка
  • Вид упаковки
    В картонной коробке
  • Тип напитка
    Односолодовый (Single Malt)
  • Выдержка лет
    3
  • Регион
    Мельбурн (Melbourne)
  • Подарочная упаковка
    Виски в подарочной упаковке
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена: 13343 руб.
Артикул 970993

 
Starward Solera - виски Старвард Солера 0.7 л в п/у
  • Страна
    Австралия флаг Австралия
  • Градус / Объем бутылки
    43% / 0.7 л
  • Выдержка в бочке
    Херес
  • Виски по крепости
    Стандартная
  • Виски по фильтрации
    Холодная фильтрация
  • Виски по количеству перегонок
    Двойная перегонка
  • Вид упаковки
    В картонной коробке
  • Тип напитка
    Односолодовый (Single Malt)
  • Выдержка лет
    3
  • Регион
    Мельбурн (Melbourne)
  • Подарочная упаковка
    Виски в подарочной упаковке
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена: 9576 руб.
Артикул 970990

 
Starward The Netherland Single Barrel - виски Старвард Недерланд 0.7 л в п/у
  • Страна
    Австралия флаг Австралия
  • Градус / Объем бутылки
    57.5% / 0.7 л
  • Выдержка в бочке
    Американский дуб, Красное вино
  • Виски по крепости
    Бочковая
  • Виски по фильтрации
    Без холодной фильтрации
  • Виски по количеству перегонок
    Двойная перегонка
  • Вид упаковки
    В картонной коробке
  • Тип напитка
    Односолодовый (Single Malt)
  • Выдержка лет
    3
  • Регион
    Мельбурн (Melbourne)
  • Подарочная упаковка
    Виски в подарочной упаковке
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена: 13441 руб.
Артикул 970992

 
Starward Octave Barrels - виски Старвард Октав Баррелс 0.7 л в п/у
  • Страна
    Австралия флаг Австралия
  • Градус / Объем бутылки
    48% / 0.7 л
  • Выдержка в бочке
    Красное вино
  • Виски по крепости
    Стандартная
  • Виски по фильтрации
    Холодная фильтрация
  • Виски по количеству перегонок
    Двойная перегонка
  • Вид упаковки
    В картонной коробке
  • Тип напитка
    Односолодовый (Single Malt)
  • Выдержка лет
    3
  • Регион
    Мельбурн (Melbourne)
  • Подарочная упаковка
    Виски в подарочной упаковке
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена: 12485 руб.
Артикул 970991

 
Starward Vitalis - виски Старвард Виталис 0.7 л в п/у
  • Страна
    Австралия флаг Австралия
  • Градус / Объем бутылки
    52% / 0.7 л
  • Выдержка в бочке
    Бурбон, Портвейн, Ром
  • Виски по крепости
    Стандартная
  • Виски по фильтрации
    Холодная фильтрация
  • Виски по количеству перегонок
    Двойная перегонка
  • Вид упаковки
    В картонной коробке
  • Тип напитка
    Односолодовый (Single Malt)
  • Выдержка лет
    15
  • Регион
    Мельбурн (Melbourne)
  • Подарочная упаковка
    Виски в подарочной упаковке
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена: 17640 руб.
Артикул 970988

 
Starward Ginger Beer Cask Whisky - виски Старвард Джинжер Бир Каск 0.5 л
  • Страна
    Австралия флаг Австралия
  • Градус / Объем бутылки
    48% / 0.5 л
  • Выдержка в бочке
    Имбирное пиво, Красное вино, Херес
  • Виски по крепости
    Стандартная
  • Виски по фильтрации
    Холодная фильтрация
  • Виски по количеству перегонок
    Двойная перегонка
  • Тип напитка
    Односолодовый (Single Malt)
  • Выдержка лет
    3
  • Регион
    Мельбурн (Melbourne)
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена: 12205 руб.
Артикул 970995

 
Hellyers Road Original - виски Хеллиерс Роуд Ориджинал 0.7 л
  • Страна
    Австралия флаг Австралия
  • Градус / Объем бутылки
    40% / 0.7 л
  • Выдержка в бочке
    Бурбон
  • Виски по крепости
    Стандартная
  • Виски по фильтрации
    Холодная фильтрация
  • Виски по количеству перегонок
    Двойная перегонка
  • Вид упаковки
    В картонной коробке
  • Тип напитка
    Односолодовый (Single Malt)
  • Выдержка лет
    10
  • Регион
    Мельбурн (Melbourne)
  • Подарочная упаковка
    Виски в подарочной упаковке
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена: 6665 руб.
Артикул 46200

 
Starward Left-Field - виски Старвард Лефт-Филд 0.7 л
  • Страна
    Австралия флаг Австралия
  • Градус / Объем бутылки
    40% / 0.7 л
  • Выдержка в бочке
    Бурбон
  • Виски по крепости
    Стандартная
  • Виски по фильтрации
    Холодная фильтрация
  • Виски по количеству перегонок
    Двойная перегонка
  • Тип напитка
    Односолодовый (Single Malt)
  • Выдержка лет
    3
  • Регион
    Мельбурн (Melbourne)
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена: 4366 руб.
Артикул 98740

 
Hellyers Road Pinot Noir Finish - виски Хеллиерс Роуд Пино Нуар Финиш 0.7 л
  • Страна
    Австралия флаг Австралия
  • Градус / Объем бутылки
    46.2% / 0.7 л
  • Выдержка в бочке
    Бургундия
  • Виски по крепости
    Стандартная
  • Виски по фильтрации
    Без холодной фильтрации
  • Виски по количеству перегонок
    Двойная перегонка
  • Вид упаковки
    В картонной коробке
  • Тип напитка
    Односолодовый (Single Malt)
  • Выдержка лет
    3
  • Выдержка в бочке
    Бургундия
  • Подарочная упаковка
    Виски в подарочной упаковке
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена: 7480 руб.
Артикул 46199