Болгарский виски

Виски Болгарии весьма популярен на родине, но его знают и за рубежом – в России и еще 60 странах мира. Он выпускается в достаточно большом объеме ведущими алкогольными компаниями. Брендов не так много, но они известны и имеют хорошую репутацию.
 

Вискикуренная промышленность в Болгарии особенно активизировалась в последние пару десятилетий. До того были попытки выпускать в стране whiskey, но использовались в основном привозные дистилляты. На болгарских заводах, по сути, осуществлялся только розлив в бутылки. Ни о какой аутентичности речи не шло. Теперь все изменилось: производители используют зерно с болгарских полей (ячмень, пшеницу, кукурузу), а за рубежом, в основном в Шотландии, закупают дистилляты из окуренного торфяным дымом солода.
 

Главным образом виски из Болгарии – это базовые купажи, универсальные, которые одинаково хорошо подходят для оригинального подарка, праздничного застолья, посиделок в дружеской компании, для создания коктейлей и сопровождения мясных закусок и блюд национальной кухни. Ведущие бренды содержат в своих линейках преимущественно молодые сорта с 3-летней выдержкой. Производители привлекают для консультирования европейских специалистов. Мастера из Болгарии стажируются на шотландских вискикурнях. Проводятся эксперименты с бочковой выдержкой – используются не только традиционные бурбонные бочонки, но и винные, коньячные, ромовые.

Болгарский виски создается в соответствии со строгими европейскими стандартами. Его ассортимент, несомненно, будет расширяться, поскольку есть стабильный спрос, в том числе и в России. По стилю балканский алкоголь специалисты сравнивают с ирландским – такой же мягкий и гладкий, но все же виски из Болгарии другой, самобытный и интересный, без ярких выпуклых и резких нот, со слегка вязкой маслянистой текстурой и спокойной палитрой с ванильными, фруктовыми, карамельными и древесными оттенками.