Коньяк Sarajishvili VSOP (Сараджишвили ВСОП) — выдержанный грузинский коньяк категории Very Superior Old Pale, выпускаемый АО «Давид Сараджишвили и Энисели» в Тбилиси. Завод основан в 1887 году учёным и предпринимателем Давидом Сараджишвили, который изучал технологии коньячного производства во Франции и адаптировал их под уникальный грузинский терруар. Сегодня это крупнейший и наиболее уважаемый производитель коньяка в Грузии. Напиток создан из отборных белых сортов винограда, выращенных в солнечных долинах Кахетии — главного винодельческого региона страны с минерально насыщенными почвами и оптимальным климатом для получения качественного винного сырья. После традиционной двойной дистилляции коньячные спирты выдерживаются не менее 6 лет в бочках из кавказского дуба — на 2 года дольше обязательного для категории VSOP минимума. Такая длительная выдержка придаёт напитку насыщенный янтарный цвет, бархатистую текстуру и многослойный десертный профиль.

• Цвет: насыщенный янтарный оттенок с тёплыми золотисто-медными отблесками.
• Аромат: богатый и многогранный, демонстрирует выразительные тона сухофруктов — кураги, чернослива и инжира, сладковатой ванили, мягкой карамели и цветочного мёда; букет дополняют оттенки поджаренного миндаля, благородного дуба, лёгкие пряные ноты корицы и мускатного ореха и нежные цветочные нюансы.
• Вкус: мягкий, округлый и сбалансированный, с бархатистой текстурой, демонстрирует сладковатые тона конфет-ирисок, молочного шоколада, грецкого ореха и засахаренных фруктов; послевкусие продолжительное и согревающее, наполнено оттенками выдержанного дуба, тёплых пряностей и тонкой карамельной сладостью.
• Гастрономическое сочетание: напиток подходит на роль дижестива в чистом виде в коньячном бокале-снифтере для медленной дегустации; составляет идеальную пару с чёрным кофе, хорошей сигарой, тёмным шоколадом, выдержанными сырами и свежими фруктами.
• Температура сервировки: 20-22 °C.