Текила Эсполон Аньехо (Espolon Anejo) — мексиканская выдержанная текила, выпускаемая на винокурне Casa San Nicolas в высокогорном регионе Лос-Альтос-де-Халиско. Бренд был основан в 1998 году маэстро-текильеро Сирило Оропесой, посвятившим десятилетия совершенствованию мастерства дистилляции. Название Espolon в переводе с испанского означает «шпора» — символ движения вперёд и национальной гордости. Этикетка украшена изображением петуха — исторического символа мексиканской независимости. Сегодня бренд принадлежит группе Campari. Этот выпуск относится к категории 100% Agave: основу составляет исключительно сок голубой агавы сорта Вебер, выращенной на красноватых глинистых почвах высокогорья Халиско. Сердцевины агавы запекаются в традиционных кирпичных печах в течение 18-20 часов для превращения крахмалов в сахара, ферментируются и проходят двойную перегонку. Категория Аньехо означает выдержку в дубовых бочках от 1 до 3 лет — этот выпуск созревает не менее 10 месяцев в бочках из американского дуба, а затем проходит финишное дозревание 2-3 месяца в бочках из-под бурбона Wild Turkey, что придаёт напитку дополнительную глубину и характерные пряные ноты. 

• Цвет: красновато-золотистый оттенок с тёплым янтарным отливом.
• Аромат: богатый и сбалансированный, демонстрирует выраженные тона мягкой карамели и сладковатой ванили, дополненные оттенками жареной агавы, конфет-ирисок, сухофруктов и тёплых пряностей с деликатным дубовым шлейфом.
• Вкус: шелковистый, со средним или полным телом, демонстрирует сладость ванили и коричневого сахара, гармонично переплетающуюся с яркими акцентами чёрного перца, корицы, сушёных фруктов, орехов и молочного шоколада; послевкусие долгое и согревающее, с нотами поджаренного миндаля, дуба и пряностей.
• Гастрономическое сочетание: напиток подходит для подачи в чистом виде при комнатной температуре в бокале-снифтере или тюльпане для медленной дегустации, со льдом или в составе премиальных коктейлей вроде Аньехо Олд Фэшнд; хорошо сочетается с тёмным шоколадом, орехами, десертами с карамелью и цитрусами, выдержанными сырами и хорошей сигарой.
• Температура сервировки: 18-20 °C.