Пиво Fürst Wallerstein

Пиво Fürst Wallerstein — немецкая марка из Баварии, связанная с княжеским родом Эттинген-Валлерштайн. Пивоварня находится в городе Валлерштайн, в исторической области Швабия, неподалеку от Нердлингена. История княжеского пивоварения восходит к XVI веку. Производство развивалось как часть хозяйства аристократической семьи и со временем стало самостоятельным коммерческим направлением. Для изготовления используют воду, ячменный и пшеничный солод, хмель и дрожжи. Регион Рис, где расположен Валлерштайн, известен плодородными сельскохозяйственными землями. 

Предприятие использует солод из местного зерна, воду из региона Рис и ароматический хмель, в том числе из района Шпальт. Производство основано на традиционных рецептах с применением современного оборудования. После брожения пиво созревает в старинных скальных погребах при низкой температуре. В зависимости от сорта этот процесс занимает от четырех до шести недель. В ассортимент входят светлый лагер Hell Original, пшеничное Weissbier Original Hell, Export Original, темное Landsknecht, нефильтрованное Zwickel и сезонное Winterböckle. Лагер отличается мягким солодовым вкусом, Вайсбир имеет золотистый цвет, естественную мутность и легкие фруктовые ноты, Ландскнехт обладает выраженным солодовым ароматом, а крепкий Винтербекле производится с использованием темного и специального солода.

Особое место занимает лимитированное пиво 1598 Edition Cuvée, которое варят один раз в год. Оно имеет янтарный цвет, мягкий вкус и аромат с мотивами ягод и вишни. Светлые сорта пива Фюрст Валлерштайн подают к жареным колбаскам, свиной рульке и запеченной курице. Пшеничный сорт сочетается с брецелями, мягкими сырами и рыбой. Темные разновидности подходят к тушеной говядине и жареной утке. Для 1598 Edition Cuvée производитель рекомендует фуа-гра, копченую рыбу и блюда из дичи.