Непастеризованное пиво

Непастеризованное пиво присутствует в ассортименте многих производителей, в первую очередь из Германии, Бельгии, Великобритании, желающих предложить потребителям вкусные напитки с аутентичным букетом. Алкоголь подобной категории отличается от других разновидностей отсутствием специальной обработки, применяемой в процессе изготовления для продления срока годности. Производственные особенности отчасти влияют на органолептические свойства: пиво, поставляемое без пастеризации, может иметь немного мутный оттенок и незначительный осадок, а его дегустационная палитра более насыщенная.

В категории непастеризованного пива присутствуют темные и светлые сорта — легкие и плотные, уровень содержания алкоголя в которых варьируется в широких пределах (как правило, от 3,5 до 10%), как и оттенок — от бледно-золотистого до каштаново-янтарного. Благодаря щадящей технологии изготовления, эти напитки отличаются высоким содержанием витаминов группы B и микроэлементов. В зависимости от вариации, вкусоаромат может демонстрировать хмельную горчинку, тонкие солодовые нотки или мягкие отголоски хлебной корочки. Пиво, не подвергавшееся пастеризации, хорошо сочетается со многими закусками: рыбными и мясными копченостями, солеными орешками, морепродуктами, гренками и т. п.