Пиво темное Trappistes Rochefort 10 0,33 л производят в аббатстве Нотр-Дам-де-Сен-Реми рядом с бельгийским Рошфором, в провинции Намюр. Пивоваренная традиция монастыря прослеживается с XVI века, а современная пивоварня действует с 1899 года. Rochefort 10 появился в начале 1950-х и ранее носил прозвище Merveille. Для варки используют воду, ячменный солод, сахар, дрожжи, хмель и специи. Вода поступает из местного источника, что связывает производство с территорией аббатства. Напиток получают методом верхового брожения. Крепость составляет 11,3%. Число 10 обозначает не содержание алкоголя, а плотность сусла по старой бельгийской системе.

• Цвет: глубокий темно-коричневый, с густой кремовой пеной бежевого тона.
• Аромат: насыщенный, с жареными мотивами, пряными акцентами, нюансами кофе и шоколада.
• Вкус: плотный и многослойный, с выраженными тонами обжаренного солода, кофе, темного шоколада и специй, дополненными заметной горечью.
• Гастрономические сочетания: говядина длительного томления, жареная баранина, мясо дичи, выдержанные сыры, шоколадные десерты и блюда с карамелизированным мясом.
• Температура подачи: 12–14 °С.