Виски Kuro

Виски Kyrö производится в Финляндии, в муниципалитете Исокюрё, расположенном в регионе Южная Остроботния. История компании Kyrö Distillery началась в 2012 году, когда пятеро друзей во время посещения сауны обсуждали американский ржаной виски. Они решили создать собственную винокурню, поскольку рожь занимает важное место в финской культуре, но местных производителей ржаного виски тогда практически не существовало. Для предприятия выбрали здание бывшего молочного завода на берегу реки Кюрёнйоки. Первую дистилляцию провели в 2014 году, а в 2019 году представили Kyrö Malt — первый основной релиз. Сегодня предприятие также выпускает джин, водку и другие крепкие напитки.

Основным сырьем служит финская цельнозерновая рожь. Компания использует исключительно местное зерно, однако конкретные районы выращивания отдельных партий не раскрывает. Рожь солодят, измельчают, смешивают с водой и подвергают брожению. Полученную брагу дважды перегоняют в медных перегонных кубах. Спирты выдерживают в дубовых бочках различных типов. Классический Malt созревает не менее трёх лет в новых бочках из американского белого дуба. Его не подвергают холодной фильтрации и не окрашивают карамелью. В основной ассортимент также входят Malt Oloroso с дополнительной выдержкой в бочках из-под хереса Олоросо, Wood Smoke из ржаного солода, копченного на ольховых дровах, и Peat Smoke, изготовленного с использованием финского торфа. Крепость всех четырёх разновидностей составляет 47,2%.

Спиртное отличаются насыщенным зерновым характером и выраженными пряными нотами. Базовый молт раскрывается ароматами ванили, карамели, сухофруктов и ржи. Во вкусе ощущаются ржаной хлеб, мед, лесные ягоды, перец и мокко. Версия Олоросо обладает мотивами орехов, изюма и сладкой выпечки. Вуд Смоук отличается ароматами кострового дыма, карамели и древесины, а Пит Смоук — травянистыми, смолистыми и ванильными тонами. Виски Кюрё рекомендуется подавать в чистом виде, со льдом или использовать в коктейлях. В качестве гастрономического сопровождения подойдут копчёный лосось, запеченная свиная грудинка, жареная оленина, ржаные хлебцы с паштетом, выдержанный сыр гауда и темный шоколад. Особенно хорошо копчёные версии сочетаются с мясными блюдами, приготовленными на открытом огне.

Показаны 6 из 6