Главная>
КОНЬЯК>
Chateau de Montifaud>
Chateau de Montifaud Millesime 2005 - коньяк Шато де Монтифо Миллезиме 2005 год 0.7 л в д/у

Коньяк Chateau de Montifaud Millesime 2005 г. 0,7 л в д/у — миллезимный дистиллят, созданный из урожая одного года и отражающий характер конкретного сезона. Основой для бренди послужил виноград, выращенный в терруаре Petite Champagne на известняковых почвах, типичных для этого крю. Сбор проводился при строгом контроле зрелости, прессование выполнили сразу после уборки с применением пневматических прессов для защиты сусла от окисления. Ферментация проходила с контролем температур, а после базовые вина выдержали на тонком осадке без добавления серы. Перегоняли спирты медленно, вместе с осадком и отсечением фракций по дегустации. Выдержку начали в новых дубовых бочках, а остальной срок спиртное созревало в ёмкостях из старого лимузенского дуба. Созревание проходило в собственных погребах компании-производителя. Перед розливом провели постепенное снижение крепости и мягкую фильтрацию. Бутилирование осуществили вручную на территории поместья под контролем представителей BNIC.

Сорт винограда: Уни Блан (100%).
Цвет: светло-янтарный с ярким блеском.
Аромат: сложный, с мотивами спелого персика, жасмина, ванили и деликатно интегрированного дуба.
Вкус: тонкий, гармоничный, с выраженными виноградными тонами и устойчивой структурой.
Гастрономические сочетания: выдержанные сыры, шоколадный фондан, грушевый тарт, миндальные десерты, утиная грудка с мягкими специями, обжаренная фуа-гра.
Температура подачи: 18–20 °С.