Коньяк Pierre Vallet XO 0,7 л создаётся в регионе, где известковые почвы и мягкий климат способствуют получению сырья с высокой кислотностью и тонким ароматом. Эти условия важны для дальнейшей дистилляции и долгой выдержки. Производство ведётся на территории хозяйства Château de Montifaud, основанного в 1866 году семьёй Валле. Виноград перерабатывают в базовое вино, после чего проводят двойную перегонку в медных аламбиках. Полученные спирты выдерживаются в дубовых бочках не менее 20 лет. Длительное созревание формирует сложную структуру и глубину. Линейка названа в честь Пьера Валле, прадеда семьи, сыгравшего ключевую роль в восстановлении виноградников после эпидемии филлоксеры. Напиток отмечен золотой медалью Beverage Testing Institute.

• Сорт винограда: Уни Блан, Фоль Бланш, Коломбар.
• Цвет: тёплый янтарный с золотистыми отблесками.
• Аромат: сухофрукты, ваниль, орехи, лёгкие древесные ноты.
• Вкус: округлый, с бархатистой текстурой, аккордами карамели, специй и длительным согревающим послевкусием.
• Гастрономические сочетания: тёмный шоколад, ореховые десерты, сигары, выдержанные сыры.
• Температура подачи: 18–20 °С.