Коньяк Delamain Vesper, Pale & Dry, Tres Venerable Set из 3 бутылок 0,2 л — это комплект из трёх мини-экземпляров с разным характером.
Коньяк Delamain Pale & Dry XO, название которого переводится как «бледный и сухой», является самым молодым и узнаваемым в линейке дома. Он представляет собой ассамбляж спиртов из Гранд Шампани, каждый из которых выдерживался раздельно в старых дубовых бочках в течение 22–28 лет. После составления купажа напиток два года «отдыхает» в 350-литровых бочках для достижения идеального баланса, что обеспечивает ему характерный светлый цвет и натуральный, ненасыщенный сахаром вкус.
- Сорта винограда: французские коньячные разновидности.
- Цвет: светло-золотистый, с нежным сиянием, которое и дало название Pale & Dry.
- Аромат: мощный, но элегантный. Вначале раскрывается ярким цветочным букетом, в котором угадываются ноты акации и жасмина, которые затем мягко переходят в тёплые тона ванили, сухих трав и легкие цитрусовые оттенки.
- Вкус: мягкий, маслянистый и округлый. Доминируют насыщенные фруктовые ноты, также слышны едва уловимые нюансы лакрицы, ванили и благородная терпкость. Послевкусие долгое, яркое, свежее.
- Гастрономическое сочетание: идеален в качестве дижестива в чистом виде. Составит прекрасную пару с выдержанными сырами, лёгкими фруктовыми десертами или чашечкой чёрного кофе.
- Температура подачи: 16-18 °C.
Коньяк Delamain Vesper, названный в честь вечерней звезды, является следующим шагом в познании стиля производителя. Напиток создан из спиртов со средним возрастом 35 лет, что придаёт ему значительно большую полноту и глубину по сравнению с Pale & Dry. После ассамбляжа купаж также два года выдерживается в старых бочках из лимузенского дуба. Первый релиз этого образца состоялся в 1953 году.
- Сорта винограда: традиционные разновидности региона Cognac.
- Цвет: насыщенный янтарный, с глубокими золотистыми бликами.
- Аромат: мощный, многогранный и долгоиграющий, с нотами дуба, сухого вина и подлеска, которые гармонично переплетаются с тонами ванили, высушенной лозы и фруктовыми нюансами.
- Вкус: мягкий, бархатистый и одновременно очень сочный. Фруктовая палитра вкуса исключительно яркая и живая. Продолжительное послевкусие наполнено отголосками спелых фруктов и тонкими пряными акцентами.
- Гастрономическое сочетание: превосходен в качестве дижестива. Традиционно подаётся в сопровождении изысканной сигары, а также хорошо сочетается с шоколадными десертами и кофе.
- Температура подачи: 16-18 °C.
Коньяк Delamain Tres Venerable, чьё название переводится как «высокопочтенный», является вершиной стандартной линейки дома и представляет собой квинтэссенцию выдержки. Это ассамбляж редчайших спиртов, которые провели в дубовых бочках от 50 до 55 лет. Для достижения идеального баланса крепость напитка снижают путем добавления старых коньяков с низким содержанием алкоголя, после чего купаж два года выдерживают в лимузенском дубе.
- Сорта винограда: традиционные разновидности региона Cognac.
- Цвет: бледный янтарный, с изящными золотистыми отблесками, что удивительно для столь почтенного возраста.
- Аромат: богатый и сложный. В его букете доминируют яркие цветочные ноты, которые дополнены легкими, но отчётливыми фоновыми оттенками специй, подлеска, ванили, лакрицы, изюма и мёда.
- Вкус: освежающий, превосходно сбалансированный и округлый. Несмотря на свой возраст, он сохраняет удивительную живость и сочную фруктовость, а за собой оставляет невероятно долгое и сложное послевкусие с нотами рансио.
- Гастрономическое сочетание: идеальный дижестив для особого случая, в чистом виде, возможно, в паре с изысканной сигарой.
- Температура подачи: 18-20 °C.
Скопировать ссылку
