Вино Santenay (Сантене)

Субрегион Santenay — местность на востоке Бургундии, которая главным образом поставляет сухие вина на основе сортов Пино Нуар (на напитки из этого винограда приходится до 85% производимых в AOC) и Шардоне. Общая площадь виноградников области составляет 379 га. А 12 клима, занимающие 124 га, имеют престижный статус Premier Cru. Почвы апелласьона преимущественно глинисто-известняковые, однако содержание определенных веществ в слоях разнится от участка к участку, что обуславливает уникальные особенности спиртного из ягод с определенных плантаций.

Красные вина AOC Сантене славятся хорошо структурированным фруктовым вкусоароматом без выраженной кислотности. В неожиданно долгом послевкусии проступают отголоски свежемолотого кофе, черники и пряностей. Подачу к столу рекомендуется осуществлять при 16-18 °C, а на роль закусок подойдут приготовленная на гриле баранина, шоколадные десерты и французские сыры. Белым винам субрегиона присуща минеральная палитра с цитрусовыми мотивами, перемежаемыми ненавязчивыми цветочными полутонами. Их следует пить охлажденными до 10-12 °C с пресноводной рыбой, устрицами, фруктовой нарезкой.